鲶鱼有哪些营养价值？

鲶鱼是一种多数种类生活在池塘或河川等的淡水中的肉食性鱼类，生长速度快，可以人工进行养殖。那它有哪些营养价值？纯野生的价格是多少钱一斤？

一、鲶鱼有哪些营养价值？

鲶鱼的分种比较多，有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼等。它在不同的地方部不同的叫法，如塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼等等。一般野生的鲶鱼肉质好，营养价值高，很受消费者喜爱，下面就将其营养价值介绍如下。

1.鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良的人群食用。

2.鲶鱼肉味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。其最佳的食用季节在仲春和仲夏之间，老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用，所以在这个时间短，大家都可以享用鲜美的鲶鱼肉哦。

3.鲶鱼除了鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝。而且鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

4.鲶鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

5.常食用鲶鱼肉有补虚催乳、提高免疫、健脑益智和强健筋骨等功效作用。

二、纯野生的鲶鱼价格是多少钱一斤？

由于在野外生长的鲶鱼，生长速度慢，数量少，无法满足市场需求，所以现在基本上以养殖的鲶鱼为主，市面上也只有少量的野生鲶鱼。

1.目前北京朝阳区大洋路农副产品批发市场的野生鲶鱼报价为18/公斤；

2.下表为部分地区的养殖鲶鱼价格参考表

产品名称价格单位地点养殖鲶鱼8元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场养殖鲶鱼10元/公斤北京京丰岳各庄农副产品批发市场养殖鲶鱼8.3元/公斤苏州市南环桥农副产品批发市场养殖鲶鱼8元/公斤山东省威海市水产品批发市场养殖鲶鱼14.6元/公斤湖北浠水市城北农产品批发大市场养殖鲶鱼16元/公斤四川南充川北农产品批发市场

三、鲶鱼有哪些做法？

鲶鱼的营养价值高，价格不贵，喜欢吃的朋友可以在每年的仲春到仲夏享用美味，其美味做法有：

1.红烧鲶鱼

使用食材：鲶鱼、大蒜、姜、陈皮、葱、糖、盐、料酒、老抽、蚝油、红尖椒、胡椒粉。

2.水煮鲶鱼

使用材料：鲶鱼、火锅底料、葱段、葱花、姜片、蒜片、蒜泥、干辣椒段、辣油、料酒、花椒、豆瓣酱。

以上就是关于鲶鱼的全部内容介绍，喜欢吃的朋友可不要错过它的最佳食用季节哦。