青鱼是什么鱼？

我国的水域面积广阔，河流和湖泊众多，海岸线漫长，分布着丰富的鱼类资源；据调查，我国淡水鱼有1000多种，海洋鱼约有2000种。那么，青鱼是什么鱼？价格是多少钱一斤？

一、青鱼是什么鱼？

1、青鱼是一种颜色青的鱼，是鲤科鱼类，在安徽俗称“乌混”、“黑混”、“螺蛳混”；身体略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，体色青黑色，背部更深，鳍灰黑色，偶鳍尤深。

2、青鱼是一种深海鱼类，通常栖息在水的中下层，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象。

3、青鱼是中国“四大家鱼”之一，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫，鱼苗阶段则主要以浮游动物为食；多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。

4、青鱼是生长迅速的鱼类，在“四大家鱼”中生长最快，2～3冬龄可达3-5公斤，长江中常见的个体重约15～20公斤，最大个体可达70公斤，最大的青鱼标本重218斤，性成熟为4～5龄。

5、青鱼是中国重要的经济鱼类，其肉质肥嫩，味鲜腴美，可红烧、干烧、清炖、糖醋、切段熏制等；它富含营养元素，有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水的功效。

6、青鱼一般人群均可食用，但是脾胃蕴热者、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者不宜食用，且不能和李子、荆芥、白术、苍术等同食，其胆有毒，不宜滥服。

二、青鱼的价格是多少钱一斤？

1、青鱼的价格不是很贵，一般在6～10元/斤左右，野生的可能要贵一点，家养的可能要便宜一点，产地不同，价格也不一样，具体价格以当地市场为准。

2、选购青鱼，一要看体型，如果出现畸形或者弯曲，说明是污染严重的鱼，建议不要购买。二要看外观，如果鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀，说明是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致，建议不要购买。三要看眼睛，如果眼睛浑浊且无光泽，有的甚至向外鼓出，建议不要购买；四要看鱼腮，鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色，说明有毒，建议不要购买。五要闻气味，正常的鱼有明显的腥味，如果有异常的气味，说明被毒物污染了，建议不要买。

总结：青鱼是鲤科鱼类，是一种颜色青的鱼，是一种深海鱼类，是中国“四大家鱼”之一，是生长迅速的鱼类，是中国重要的经济鱼类；它的价格一般在6～10元/斤左右，具体价格以当地为准。