“罐头食品”沙丁鱼和鲭鱼有什么区别？营养价值是什么？

沙丁鱼也叫沙鲻、沙脑鰛、大肚鰛、真鰛、南美拟沙丁鱼、鰯，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。那沙丁鱼和鲭鱼有什么区别？是海鱼吗？能人工养殖吗？营养价值是什么？

沙丁鱼和鲭鱼有什么区别？

鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显。

沙丁鱼是海鱼吗？

沙丁鱼是海鱼。

沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃。沙丁鱼主要摄食浮游生物，因鱼种、海区和季节而异，成鱼和幼鱼也有不同。如金色小沙丁鱼成鱼主要摄食浮游甲壳类（包括桡足类、短尾类幼体、端足类和糠虾），也摄食硅藻；幼鱼除摄食浮游甲壳类幼[1]体外，也食硅藻和甲藻类。金色小沙丁鱼一般不作远距离洄游，秋、冬季成鱼栖于70～80米以外深水，春季，沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。

沙丁鱼能人工养殖吗？

1、沙丁鱼很难养，一般不人工养殖。沙丁鱼为近海暖水性鱼类，很难养，生性懒惰，常拥挤在一起而静止不动，死亡率很高。通常密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食，主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流，多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃，捕捞一般采用灯光围网、流刺网、大拉网和定置网等。

2、沙丁鱼是深海鱼。沙丁鱼通常栖息于中上层，幼鱼除摄食浮游甲壳类幼体外，也食硅藻和甲藻类，秋、冬季成鱼栖于70～80米以外深水，春季沿海水温升高鱼群向近岸作生殖洄游。仔、幼鱼化后在沿海索饵成长，夏季逐渐随南海暖流向北洄游，秋季表层水温下降，遂向南洄游，至10月以后鱼体已成长至150毫米以上时，由于沿海水温降低而逐渐转栖于较深海区。

沙丁鱼营养价值是什么？

1、沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

2、沙丁鱼富含不饱和脂肪酸，能降低患乳癌的危险。

3、沙丁鱼有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的作用，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

4、吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液；第二，帮助扩张血管；第三，防止潜在致命血凝团的形成；第四，防止高血压以及脂肪量的提高；第五，保护心脏的正常跳动。