乌贼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称乌贼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍二种乌贼药膳。
补骨脂乌贼汤 材料:补骨脂30克,大枣10克,乌贼50克,海螵蛸10克,调料适量。将乌贼泡发,洗净,切丝。 做法:将海螵蛸、补骨脂水煎取汁,去渣,纳入乌贼、大枣,同煮至乌贼熟后,用食盐、味精、葱、姜等调服,每日1剂。
功效:用于阴虚血亏、月经量少或经闭。
乌贼骨炖猪皮 材料:乌贼骨15克,猪皮60克。 做法:将乌贼骨、猪皮洗净,猪皮切成小块与乌贼骨同放碗内加水,隔水用文火炖至猪皮熟透即可,每日2次。 功效:适用于身体虚弱及血热型崩漏。