炖乌贼肉的家常做法

炖乌贼肉

材料

主料：墨鱼500克， 调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水

2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成

3 小诀窍 健康提示： 1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物

4鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质

5脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富

6中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效

7《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”

8 .此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下

9对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功

10健康人食之能强身

11 食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱