鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼,能食用,有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。下面我们就介绍一下鳙鱼头海带汤的做法。
制作食材:
原料:鳙鱼头1个、嫩豆腐300克、干海带15克、香菜。
调料:味精、姜、葱、料酒。
做法:
1、将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水
2、用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄,将鱼头放入沙锅中,倒入水(有高汤更好)
3、干海带洗净,结泡开
4、同时放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋
5、先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖
6、豆腐熟透后加入盐和香菜,几分钟后即可。
以上就是鳙鱼头海带汤的做法,你学会了吗?