暗访月饼加工厂 苍蝇横飞是常事

记者观察发现，慕斯制作车间内不时有苍蝇飞过，有的飞到机器上，有的落在工人身体上，更多的喜欢落在慕斯蛋糕上。工人发现后，只是用手挥舞几下。下午四时左右，仓库来人用中转箱将做好的慕斯蛋糕送到仓库，记者也上前帮忙运货，询问得知，慕斯主要都是送给笑蕾的。

我国传统佳节——中秋，即将到来，而中秋必吃的月饼，也在匆忙生产、加工;不过，日前记者暗访了"笑蕾"食品加工厂，里面的加工场景足以让人留下深刻印象;汗水滴进食物、苍蝇横飞、赤膊上阵……这些影响食品卫生安全的情景，每天都在笑蕾生产车间里上演。

面粉掉地上，捧起来接着用

8月15日，也就是记者来到青岛福冈工贸有限公司打工的第三天，有机会进入了饼干制作车间。

由于工作区域距离烤箱很近，即使是开着风扇，车间气温依旧非常高，车间的工人一边擦汗一边给点心刷油，汗水顺势掺进了食物中。看到记者面有难色，一位工人解释道："这边确实很热，身体一直在出汗，一天下来衣服能湿透好几次。(食品中)带点汗中是难免的，问题不大。"

在记者工作的几天中，数次发现，工人将不慎撒在地上的面粉捧起来继续使用。其中一次，记者询问一名工人这样做是否符合公司规定，不料这位工人解释称，"如果领导看见掉在地上的面粉没有捡起来，而是扫掉了，我会挨批的，甚至还要扣钱。"记者发现，散落面粉的区域，离着通道口很近，平时有很多员工在此走动，面粉一旦散落在地上，卫生很难保证。

工人喜欢赤手抓，烤盘长期不清洗

在蛋糕操作车间，记者发现工人的"装备"仍然只是一身工作服外加一个头套，只有极少数人配发了手套，但即使有手套，工人也不愿意戴。

现场，正好有一位工人在给慕斯蛋糕去皮，记者看到他直接用油腻的手在慕斯蛋糕上来回搓，表皮随之散落。期间，这位工人可能感觉手上太油腻，不舒服，便很自然地把手在工作服上蹭了蹭，接着赤手给蛋糕去皮。

"戴着手套不灵活，干起活来不方便。"另一位工人赤手将蛋糕胚从冷却的烤盘中拿出来的时候，这样对记者说。环球网青岛频道记者同时发现，烤盘已经被黑色的油污整体覆盖，已经很难看出本来的颜色，摸起来非常油，味道刺鼻。

后来记者了解到，该公司操作车间的烤盘很少清洗，都是统一送到一个大厅，由专人用铲子清理附着在烤盘上的食物残渣，之后刷上"香油"备用。全程没有水洗的步骤。

桌子当案板，苍蝇死盯慕斯蛋糕

在慕斯蛋糕制作车间内，记者还发现一个问题：一名女工直接将奶油涂在操作车间的桌子上，并在桌子上制作蛋糕造型，而桌子的另一边，另一名女工在基本完成的慕斯蛋糕上摆放水果，并进行最后的定型。记者询问得知，这张桌子每天只擦一两次，也没有进行消毒，被当成了制作慕斯蛋糕的案板。

另外，在生产车间，奶油制作也全靠"手工".一位员工在一个金属桶里加入蛋清和其他一些原料后，赤手来回搅拌。金属桶比较深，几乎整个手臂都要伸进桶里。搅拌完成后，工人会将粘在整个胳膊上的奶油刮下来放进桶里备用。

记者观察发现，慕斯制作车间内不时有苍蝇飞过，有的飞到机器上，有的落在工人身体上，更多的喜欢落在慕斯蛋糕上。工人发现后，只是用手挥舞几下。下午四时左右，仓库来人用中转箱将做好的慕斯蛋糕送到仓库，记者也上前帮忙运货，询问得知，慕斯主要都是送给"笑蕾"的。