刘艾：她发现蘑菇的商机之后《致富经》

　　刘艾：咱们今天学生2个人一组有一个篮子一起采这个蘑菇，哪个篮子采的多又漂亮，没有粘杂土什么就赢了。

　　她就是刘艾，今天她要在这里举办一场采蘑菇的比赛。

　　刘艾：获得前3名的同学呢有3个神秘礼物，（每个）价值180元。

　　同学：哇！

　　刘艾：你们现在先配对一下，2个人一队，2个人一队。

　　比赛计时15分钟，在15分钟内看谁采的多。前3名将会获得刘艾的神秘礼物，被邀请来参加采摘比赛的这些人，都是刘艾通过当地妇联邀请来的学生，无论输赢他们都可以把摘的蘑菇拿走。

　　刘艾：开始，开门，15分钟，不要急，注意安全。

　　平时刘艾的蘑菇车间是不允许外人不消毒就进入的，因为这批蘑菇料马上就要淘汰，所以才让这些学生不做任何消毒措施直接进入。

　　记者：这是摘多少了？

　　学生：好多，好多，一筐了，这是第二筐）

　　记者：这是第二筐了？

　　学生：嗯。

　　记者：以前摘过蘑菇么？

　　学生：没摘过。

　　记者：可我看你摘挺快的。

　　15分钟就很快就要到了，底层的蘑菇已经被摘空了。

　　记者：你的组员呢，怎么就你一个人了？

　　学生：对面。

　　记者：你们俩分开摘了。

　　工人：集合了，集合了，都别干了。停了，到时间了。

　　比赛结束后，刘艾让大家分组称量自己采集蘑菇的重量。最终，眼前的这3组的6个同学胜出。

　　同学：感觉挺好玩的，也学到一些关于怎么采蘑菇，感觉充实了一下自己。

　　同学：感觉非常好。

　　同学：能吃上自己亲手采摘的蘑菇，感到很高兴。。

　　刘艾为什么要找这些学生来参加活动呢？这都跟马上要发的神秘礼物有关。

　　刘艾：给大家打开看看到底是什么东西。

　　同学：哇！这是什么？这么黑，是巧克力吗？

　　获奖的同学看到奖品后既意外又失落。

　　记者：对这个（奖品）满意么？

　　同学：不满意。

　　记者：为什么不满意？

　　同学：这是啥，忙乎半天就一盆破土。

　　同学：这是什么东西我真不知道，为什么要给我这个。

　　同学：就这一盆土其实也没什么好的。

　　这些是刘艾厂里的蘑菇种植盒，里面装有双孢菇培养基。学生把这些盒子拿回家后，很快就可以长出双孢菇。像这样通过市妇联邀请市里很多学校的学生参加的活动，刘艾每个月都要举行1到2次。这跟刘艾成功创业有很大的关系，她用了3年时间就打造出了一个年销售额5000多万元的企业。

　　罐头厂经理武传颂：她在同行业（双孢菇）里占龙头的地位，在蘑菇养殖这方面。

　　副会长高茂林：用很短的时间走过了欧美包括国内的很多企业，几十年时间走过的一个路程，应该说发展的速度，发展的质量都比较过硬。

　　刘艾为什么要把这些盒子送给中小学生呢？她又是如何用3年时间打造出了一个年销售额5000多万元企业的呢？

　　刘艾出生在北京10岁跟随家人去了香港。2000年进入香港某金融公司工作，年薪200多万元。2009年，她在上海复旦大学读了工商管理硕士。毕业后，在国外的一次旅游中，刘艾发现了双孢菇的商机。

　　刘艾：在欧美国家旅游的时候发现，餐桌上这种蘑菇很多。回国内呢就发现没有蘑菇在吃，又做了网上搜索发现呢原来我们国家是种植面积最大，出口的国家也是最多的。

　　当时，刘艾进一步调查发现，欧美国家都是工厂化生产双孢菇，而国内工厂化生产双胞菇的还很少。

　　这种蘑菇学名双孢菇，工厂化种植双孢菇既可以使产品质量标准化，又能一年四季生产。而且，双孢菇国内市场潜力很大。

　　副会长高茂林：目前双孢菇的生产，现代化的工厂在中国，相对于其他品种的生产，生产的企业的数量，包括市场的占有率，都是比较低的，但是双孢菇从欧美几十年的饮食情况来看，老百姓是很喜欢的，从中国的这种饮食习惯，烹饪习惯来看，我相信会超过其他食用菌的发展速度。

　　刘艾发现商机后开始在全国各地调查，最终她发现山东省临沂市的麦草和鸡粪资源很丰富。

　　刘艾：这个双孢菇的主要原料就是麦草和鸡粪。所以可以把这个又解决了环保的问题，又充分的体现出循环经济。

　　除了原材料丰富，刘艾还发现临沂市做出口加工的食品企业多。这样蘑菇生产出来后容易卖掉。2013年初，刘艾放弃了在香港的工作，用全部积蓄加上跟别人筹集的资金一共3000多万元投资在山东省临沂市，建立这座占地283亩的双孢菇工厂。

　　刚开始刘艾并不懂技术，但看好工厂化种植双孢菇前景，她雇了2个技术人员专门帮自己管理工场。

　　刘艾：我当时是想着雇人就可以管理，觉得很容易的，（不）就是种菜么。

　　刘艾原本想把公司扶上正轨后，就可以回到香港生活。可她没想到，公司刚运营的第一年就出了问题。

　　工人马俊洁：这场子要垮了，还是怎么的，就是那么回事，就说得人心惶惶似的。

　　工人张雪梅：两个月没发工资，肯定着急，家里有小孩上学，急着用钱。

　　刘艾：她们就来问我，哎老板什么时候出工资，老这么问，我说放心，年底前给大家解决掉，其实说这话的时候心里也很打鼓。实在不行就抵押物业贷款给公司员工出人工（工资）。

　　刘艾原本看好的工厂化种植双孢菇，怎么第一年就要抵押房产贷款给员工发工资了呢？

　　原来，工厂化种植双孢菇一年四季都可以生产蘑菇，但2013年10月当地老百姓种植的双孢菇集中上市，造成双孢菇批发价格从16元左右一公斤下降到了5元左右一公斤。

　　市场上商贩井向阳：农民菇对工厂化的双孢菇肯定有冲击，因为它农民菇成本也要小。品相还有质量都不如工厂化出的双孢菇那么白，那么干。

　　商贩张惠：下面这些商贩，他可能是谁便宜就拿谁的，导致现在所有的双孢菇厂家价格都一直往下压。

　　秋天自然环境适宜种植双孢菇，所以，10月开始农民种植的双孢菇就会陆续上市。当时，双孢菇的批发价格下降到原来的三分之一。刘艾宁可不卖，也不降价。

　　刘艾：我们刚开始定位就做了完整的VI设计，就做了品牌的商业注册，所以我情愿很艰辛，我也要把品牌树立起来，所以我们从来不会卖低价去跟别人竞争。

　　2013年底，刘艾不卖双孢菇，造成了公司出现资金紧张，连给员工发工资的钱都没了。当时，刘艾在临沂已经待了10个多月，她在香港的恋人提出，如果她不回来就分手，最终刘艾还是留在了临沂市的蘑菇工厂里，俩人分手了。

　　刘艾：坚持自己的信念，不管怎么说都要走下去，别人很难影响到我，我这人一直都是，比较拗。

　　2013年底，刘艾找到了当地一家出口食品加工企业的经理韩庆章，想跟他合作。

　　韩庆章：这个质量好，色泽好，形状好，特别是口感好，新鲜，但是呢，她价格上相对来说要高出一倍多。

　　韩庆章对刘艾的双孢菇品质很满意，但嫌价格太贵了。为了达成合作，刘艾提出，可以免费给韩庆章送货，但双孢菇的价格不降，韩庆章同意了。

　　刘艾以10元一公斤的价格卖给韩庆章10多万公斤双孢菇。收款后，刘艾立即给工人补发了工资。缓解了眼前的危机，刘艾又找到了一个能够长期合作的伙伴，临沂市一家罐头加工企业。

　　武传颂：客户是一年四季都有订单的。所以说呢，她有她这个恒温装置，她能保证呢就是说一年四季连续不间断的出菇，满足于我们工厂的供应。

　　刘艾：他们现在蘑菇罐头销往世界四五十个国家，所以对我们来说是个非常强有力的后盾，我们鲜销卖不掉的蘑菇，都给他们做成罐头。

　　刘艾蘑菇工厂开始运作后，每个月可以生产300多吨的双胞菇，其中大部分都卖给了这家罐头企业。对于自己的双孢菇，刘艾很有信心，采访时刘艾带记者来到她的菇房。

　　刘艾：主要的原料是麦草和鸡粪，经过巴氏消毒把所有的坏的菌杀死以后，用这种有意的菌放进去生长。

　　刘艾：我们的蘑菇绝对是有机，做过认证的，可以直接的食用，你闻一闻这个味道，非常的鲜美，你也可以试一试。

　　刘青青：这个不洗能直接吃是么？

　　刘艾：可以吃。

　　刘青青：有股这个泥土的味道。就是泥土的这种清新。

　　刘艾：感觉。非常鲜美。

　　刘青青：反正感觉很嫩。

　　2013年底，刘艾的蘑菇工厂年销售额达到2000多万元，而接下来她又想出了一个办法让他的蘑菇工厂年销售额超过5000万元，翻了一倍还多。刘艾到底想出了一个什么办法呢？

　　夏天温度高，种植双孢菇的难度大，农民种植的少，所以双孢菇市场价格就高。刘艾想在夏天多卖双孢菇鲜货。

　　刘艾：在夏天的时候，之前头几个月就要做好计划，投产多一点。夏天我们卖到鲜销市场，我们最少卖到8元一斤，那么卖到罐头场呢我们可能就是8元一公斤，差一倍，对企业来说这个利润，这个销售额就少了一倍。

　　然而，2014年夏天，刘艾的工厂每天生产10吨左右的双孢菇，可其中只有2吨能作为鲜货销售。

　　商贩：夏天它保质期也就是，只要一采下来，它保质期也就是12个小时左右。

　　记者：12个小时这么短你怎么卖？

　　商贩：那就是全部放在冷库里边卖，比方说这个进超市么，它都有冷藏柜，放到冷藏柜，保险柜里。

　　商贩：杏鲍菇能放一个月都没事，但是双孢菇的话一经风一天都不能放，立马就发黄，那就坏了，不管是顾客还是商贩都不愿意要。

　　双孢菇的保质期到底有多短？这2组双孢菇，一组是6小时前采摘的，另一组是24小时前采摘的。

　　刘艾：那么从色泽上有明显的区别。那么从消费者来看，他直观的感觉这个颜色发黄。他就以为是不新鲜。

　　夏天双孢菇价格高，可因为保质期短，运输距离有限。刘艾每天批发鲜货最多也卖就2吨。

　　怎才能在夏天卖更多的鲜销双孢菇呢？刘艾想出了一个巧妙的办法。

　　刘艾：鲜销蘑菇的保质期很短，那么我们就构想到，如果它（双孢菇）这个料能倒到家里头，那么它种蘑菇又享受到乐趣，又可以感觉到这个蘑菇种植的安全性，我们就经过尝试觉得这是可行的，我们就去研发了这个产品。

　　刘艾把双孢菇直接种在这种塑料盒里，再把它们发给消费者。在运输过程中，蘑菇正好在盒子里生长。到达消费者的家里两三天后就长出蘑菇了。

　　为了检验这种蘑菇盒的效果。记者跟刘艾一起给当地一位老顾客送蘑菇种植盒。

　　刘艾：给你送蘑菇来了。

　　王超：刘总亲自过来了？

　　刘艾：对，这你定的蘑菇。然后，你看看这个刚刚开始结菇蕾。

　　王超：这都几天了已经？

　　刘艾：奥，几天了过两天就可以出蘑菇了。

　　王超：我看都已经长蘑菇了。

　　记者刘青青：你上次养（种蘑菇）觉得容易么？

　　王超：这到挺简单的，我觉得，就是定期喷喷水，按照那个手册上的步骤来操作，没什么问题。

　　记者刘青青：那我们过2天时间再过来看看。

　　王超：可以，你（可以）过两天再过来看。

　　记者和刘艾又来到了买蘑菇种植盒的王超家。两天时间这个盒子到底能长出多少双孢菇呢？

　　王超：长出来了已经。

　　记者刘青青：这屋里还挺暖和我看。

　　王超：这个要放到那个比较温暖的地方么。

　　刘艾：一般的就是20度左右。

　　王超：打开看一下。

　　刘艾告诉记者，像这样的蘑菇种植盒，温度保持在16-22摄氏度，每天喷2次水。就可以连续出一个多月的蘑菇，一共能产10多斤。刘艾给这种蘑菇种植盒定价180元。刚开始这种蘑菇种植盒却几乎卖不出去。刘艾的员工对当时产品滞销的情况记忆犹新。

　　王纪云：很多人不会种这个东西，他们觉得而且长不出多少蘑菇。所以市场上刚开始不太接受这个东西。

　　刘艾：有的时候（运输）会发生破损，有时候大家买回去的时候，对这个东西不太认可。当时最困难的时候一个月卖不了几个。

　　连刘艾自己也没想到，靠着手机微信上的朋友圈，却让她意外获得了成功。

　　刘艾：可以发展这么多的家长学生这么喜爱我们的产品。这是完全出乎我的意料的。

　　这里是江苏南通市。刘艾的研究生同学施霞住在这里。2014年，她在朋友圈看到刘艾发布的蘑菇种植盒后立即订购2盒。

　　施霞：我的儿子当时一年级，当时觉得男孩儿很调皮脾气很暴躁，我在想他一直叫我给他养个什么动物，小狗什么的。我觉得家里养不方便，我说搞盒蘑菇回来养养。

　　施霞从刘艾那里订购了蘑菇盒后，她的孩子很喜欢每天陪她一起种蘑菇。施霞在朋友圈里发布了消息，引起了很多朋友的关注。施霞借着这个机会开始在自己的家里开办了蘑菇乐园，代卖刘艾的蘑菇种植盒。

　　同学：其实我倒不是一定帮她（刘艾）推广，我主要是体验这个过程真的是有快乐。你给它喷水，通风就是快乐，它就是一个生命，你暂时看不到希望，但是慢慢的一点一点出来的时候你就觉得有希望了。

　　施霞每个月要从刘艾那里订购100多个蘑菇种植盒。看到施霞的成功后，刘艾立即调整了销售策略，把目标对准了中小学生家庭。

　　刘艾：我们的定位就更加清晰了，就把这个家庭农场（蘑菇种植盒）针对家庭（销售）的小孩子来种植。通过这种家庭乐园的形式，在区域性的推广，在家里推广。还有一种就是在学校，中学生，我们要下料的蘑菇来采摘，参加我们的这种互动的活动，在这个活动中，推广我们的家庭农场。

　　刘艾每个月都会通过临沂市妇联邀请中小学生来自己的工厂参观并举行一些活动，推广自己的产品。再加上网络的宣传和推广，蘑菇种植盒的销路逐渐打开，这样不仅解决了鲜销双孢菇的运输问题，还提高了利润，她的蘑菇种植盒卖到了江苏，上海，浙江，福建等地。

　　刘艾：在这个菌丝刚刚长出土的时候，那么在运输一星期后到他（消费者）的家里的时候，这个菇蕾已经长出来了，那么他（消费者）在家给水就可以吃到最新鲜的蘑菇，解决了物流环节的问题这是最关键一点。

　　2014年秋季的一天，刘艾路过青岛港时，看到一些集装箱，突然灵机一动又想出了一个扩大双孢菇产量的办法。

　　刘艾：发现这个集装箱的密封程度很高，因为是冷运的么，它的密封程度可以达到，我们菇房这个密封程度要求。还有它是立体式的，里边的结构是可以做立体的种植的。

　　刘艾感觉这种冷冻集装箱，天然就是一个封闭的蘑菇车间。她把5个废弃的冷冻集装箱，改装成了蘑菇生产车间。刘艾向记者展示了她是如何在集装箱里种双孢菇的。

　　刘艾：加上架子就可以种了，非常简单，快捷的可以种出蘑菇，咱们选择晚上来看的原因，因为蘑菇没有叶绿素，所以它不需要光合作用，它是越黑长的就越白。

　　只需要2个多月时间，用集装箱种植的新一批的双孢菇就可以上市了。

　　，刘艾的蘑菇工厂年销售额5000多万元。其中蘑菇种植盒及直接销售的鲜蘑菇占总销售额的三分之一，卖给食品加工厂的占总销售额的三分之二。现在刘艾还开始做订单生产，专门为客户生产一种特大个儿的双孢菇。

　　刘艾：一般市场销售就是四到五厘米，我们一般的时候4里面给采下来，那么像这个这么大的，这得有12—13厘米。这个大的一般论个人卖，可以卖10元一个，但是一般的都是五星级酒店才会用上，点的人并不是很多。但是这种的大众化的就很容易销售。

　　下一步，刘艾准备向附近的农民推广自己的集装箱种植双孢菇，带动大家共同致富。