江西吉安曾宪江：山里养出大海鲜

　　“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜”，说的是令人垂涎的各种美味，大山自然盛产山珍，大海必定孕育海味，而在吉安县横江镇范家村委下边村，既无高山，隔海千里，却在山塘里养出了“大海鲜”，这究竟是怎样的稀罕事呢？ 近日，记者来到下边村一探究竟。

　　从福建请回来的“宝贝”

　　记者一行来到村里的一口山塘边，只见一位大哥轻盈地一撒网，慢慢地提拉上来，网里鲜活跃动的，满眼是体格硕大的海虾！山里的水塘怎么能养出这么多海虾呢？带着这些疑问，记者随即上前询问海虾的主人曾宪江，原来这些海虾，都是他从福建远道请来的“宝贝”。

　　“这些海虾有两个品种，体格肥大的为罗氏虾，形体稍小的是白对虾，这两种虾的原产地都为沿海地区。” 曾宪江介绍说， 罗氏虾最为醒目的特征，是有一对蔚蓝色的步足，头大须长，肉质鲜美，在本地市场上较为少见，现场捕捞上的罗氏虾大多有十几厘米长，二两多重。白对虾与当地的明虾外观相似，为浅青灰色，壳薄体肥，最大的可达十多厘米。“吉安离海边有距离，很难吃到新鲜的海鲜，如果在本地养了海鲜，这样在家门口就能吃到新鲜的海鲜了。”曾宪江自豪地说。

　　经历40余次的试验

　　罗氏虾和白对虾都需生养在一定盐度的水域，为了掌握土塘养殖海虾的技术，曾宪江多次前往福建学习考察，不断摸索。万事开头难，从失败到试验，再失败，再试验，在经历了40余次的试验，终于掌握了一套适合本地土壤水质条件的海虾养殖技术。

　　从下苗到饲料到管理，从清塘到肥水到调水，从季节到盐度到酸碱度，从水质环境到营养均衡到提高免疫力等等，谈起海虾养殖，曾宪江如数家珍，他的山塘养虾终于成功了，对海虾养殖技术充满信心。曾宪江一有空就会到虾塘里看看，功夫不负有心人，仅今年中秋当日，销售海虾3000余斤，一天的销售额超过10万元，前来订货的商家络绎不绝。

　　未来还将发展钓虾农家乐

　　二十余口虾塘，像玛瑙一般分布在山间，曾宪江站在虾塘边，满心欢喜地欣赏自己的“作品”，在他的内心里，还谋划着更大的产业。不仅仅是打造好虾塘，未来他还将发展钓虾、农家乐等等产业。曾宪江目前还打造了数十亩葡萄园，葡萄园下散养了数百只土鸡和土鸭，通往山坡的小路修葺一新，那是准备放养山羊的地方……

　　如此一来，“山珍”和“海味”都齐备了，那将为庐陵风味增添一道靓丽的美味！经过烹制调煮，这粉红的虾壳，令人顿时食欲大增，鲜嫩的虾仁，蘸上酱汁，轻轻咬上一口，紧弹的肉质，在口齿中感受到十足的快意，Q弹鲜爽，这才是珍馐佳肴的原本味道！横江是吉安县四大古镇之一，自古横江人勤于思考，勇于创新，曾宪江表示，他愿意将他的海虾养殖经验传授给更多的人，将海虾养殖做大做强，成为横江另一张响亮的名片。