珍珠鸡种鸡要待长到4月龄后,方可根据冠子和体形分辩公鸡;冠小且黄,体矮背平的为母鸡。珍珠鸡公鸡选择活泼健壮、肌肉发达、骨骼粗实,羽毛丰满富有光泽,体重在1.75公斤以上的留种;母鸡则必须具备眼大有神、肥瘦适度、体躯丰满、肛门宽大、食欲旺盛等条件。公母比例以1:3~4为宜。公鸡使用年限为1年,而母鸡使用2~3年则必须淘汰。
由于4~11月为珍珠鸡产蛋期,因此,当气温达10多度时开始供营养全面的饲料进行催产。其饲料配方为:玉米52%、小麦8%、麦麸10%、草粉6%、更饼14%、渔粉5%、骨粉2.5%、贝壳粉1.5%、食盐0.5%、微量元素及多维素等0.5%。同时管理上也采取放牧和圈养相结合的方法,即早晨放牧至8、9点钟就唤回关好,鸡舍内备好饲料和饮水,任其自由采食,下午3点后又放牧,傍晚收鸡。并在鸡舍内用红光灯延长光照至晚10点。晚上鸡舍内也要放好饲料和饮水,让鸡在灯下自由采食,这样就能防止母鸡将蛋产在外面。