古老藏香猪：食者“齿颊留香”养者“手握金砖”

　　“藏香猪小而肥，肉颇香”，明朝官员何宇度在其所著的《益部谈资》中曾这样盛赞藏香猪。

　　藏香猪是高原特有的原始猪种，体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，生长在海拔3000米至4000米的山间密林中。西藏牧养藏香猪历史悠久，昌都地区卡若文化遗址考古表明，原始社会藏族先民就已掌握藏香猪的牧养方法。

　　林芝地区素有“西藏江南”的美誉，这里山清水秀、植被茂密、水源充足，是藏香猪的原产地，也是最适宜养殖藏香猪的地区之一。

　　随着西藏旅游业逐年“井喷”，以藏香猪肉制作的各式菜品已成为林芝地区招待八方游客的招牌佳肴。藏香猪营养价值很高，检测表明，藏香猪肉蕴含19种可测氨基酸和多种人体必需的微量元素，是稀有的纯天然绿色食品。

　　正在林芝地区八一镇一家藏餐馆大快朵颐的广西籍游客刘曼说，“藏香猪肉皮薄，肉质鲜嫩，口感香醇，早就听说过它的大名，亲自品味后，真是名副其实。”

　　如今，藏香猪不仅成为美味，其养殖业还有效地带动了当地农牧民增收致富。据了解，为确保日益走俏的藏香猪产业链持续健康发展，2004年开始藏香猪养殖产业被西藏自治区列入重点建设的特色产业项目。

　　作为“藏香猪的故乡”，林芝地区的藏香猪养殖产业方兴未艾。林芝地区农牧局提供的数据显示，截至2012年底，全地区藏香猪养殖规模已达40万头，年底存栏30.5万头。目前，林芝地区正在着力打造工布江达县、林芝县、米林县藏香猪养殖产业带，藏香猪养殖业已由零散型养殖向规模型养殖转变，养殖户与市场的联系也更加紧密。

　　此外，近年来，林芝地区大力推进藏香猪养殖专业户培育、农牧民技术培训，并且成立了藏香猪养殖协会。截至目前，农牧民入会户数达到近2000户，藏香猪养殖产业呈现蓬勃发展之势。

　　最新出台的《林芝地区优势产业发展总体规划》提出，到林芝地区藏香猪养殖规模争取达到50万头，今年达到70万头，出栏率达到30%以上；力争到，以藏香猪养殖产业为代表的各类农牧特色产业增加值达到5.6亿元，到今年达到7.8亿元。

　　从2003年开始，政府逐步在村里培育藏香猪养殖专业户，目前养殖藏香猪已成为村民增收致富的主要方式。村民益西平措说，自己家散养了30头藏香猪，前不久出栏10头，除去养殖成本，一次性赚了2万多元。

　　“藏香猪虽然成长周期稍长，但其繁殖能力较强。”益西平措说，“村民们养殖藏香猪后，每年人均增收近4000元。别看藏香猪‘黑不溜秋’，却是我们实实在在的‘摇钱树’。”