葡萄表面“白霜”究竟是啥？是农药吗？

　　很多细心的消费者都会发现，很多葡萄表面都有一层“白霜”，很难清洗掉。据说这层“白霜”其实是农药，只要用面粉就可以把它洗掉。事实是这样吗?下面小编就来跟大家一起来了解一下葡萄表面“白霜”究竟是啥?

　　不仅葡萄表面有白霜，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

　　从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹。

　　最好清洗水果的该当就是用清洁的自来水进行冲洗，因为很多农药是易溶于水的。自来水中约含有0.2ppm-0.5ppm的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。洗水果时先洗再切块，无需先摘蒂，保持水果的完整，就可以避免清洗时农药残留通过破口浸入水果内部。