大葱对肥料的需求是很多的,尤其对氮的反应比较敏感。在叶生长盛期,对氮的吸收量多于对钾的吸收量,其吸收比例为 1:0.9。而进入假茎充实期,对钾的吸收量则多于对氮的吸收量,其吸收比例为1.2:1。每生产1000公斤大葱,需吸收氮2.7~3.3公斤,磷 0.5~0.6公斤,钾3~3.7公斤,其养分吸收比例为5.45:1:6.09。大葱幼苗期缺磷时会严重影响产量。在葱白形成期,要注重钾肥的施用。大葱生长盛期,土壤中速效钾含量小于每公斤120 毫克,追施钾肥可提高大葱的产量和葱白品质。土壤中速效磷含量小于每公斤20毫克时,增施速效磷肥对大葱有良好的作用。
除大量元素外,施用中、微量元素钙、镁、硼、锰元素肥料,都对大葱的生长发育有一定促进作用。在每亩施用纯氮21公斤、五氧化二磷5公斤、氧化钾11公斤的情况下,增施钙、硼及锰肥的效果显著,大葱葱白长而粗,产量高。
育苗肥 播种前,在育苗畦中施入腐熟的有机肥,一般每亩施用厩肥或堆肥2000~3000公斤,过磷酸钙 40~60公斤,施后深翻,耙平耧细并做畦。为使幼苗安全过冬,在封冻前要浇一次水。几天后,在畦面上撒施细碎的马粪或土杂肥,厚约1厘米,以便防冻保墒。返青间苗后,每亩可撒施土杂肥 2000~3000公斤,或追施硫酸铵10~15公斤,或尿素5~7公斤。
基肥 在大葱定植前,要施足基肥。施基肥时,可采用全面撒施和沟施相结合的方法。一般每亩可撒施厩肥4000~5000公斤,深耕后使土肥充分混合均匀,平整好后,按行距开沟,每亩施用饼肥100~150公斤,或人粪尿1000公斤,然后将土肥混匀翻松,进行定植。
追肥 大葱定植后,幼苗生长缓慢,但在雨季过后,气候逐渐变凉,植株进入生长旺盛期,老叶逐渐枯黄,新叶不断产生,在大部分状况良好和黑暗的条件下,可多产叶和促使叶鞘生长。立秋后要及时追肥,将有机肥和速效化肥配合施用。第一次追肥,每亩施用土杂肥4000公斤于垄背上,或施用饼肥150公斤、火土肥 3000公斤,施用后随即浅锄一次,并浇一次水。15天后,进行第二次追肥,每亩施用腐熟人粪尿750公斤,或追施硫酸铵20~25公斤、过磷酸钙 10~20公斤、硫酸钾10~20公斤。施肥后,结合深锄进行培土,然后浇水。25~30天后,进行第三次追肥,每亩施用硫酸铵15~25公斤或尿素 7~10公斤,追肥后浇水并培土。