五谷杂粮有哪些

大家都听说过五谷杂粮，五谷包含着稻谷、小麦、大豆、玉米等，很多时候会将米和面粉除外的粮食叫做杂粮。五谷杂粮也被称为了粮食作物。五谷杂粮到底有哪些呢？

五谷杂粮有哪些

稻谷

稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。

小米

小米原名粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米等，为禾本科狗尾草属一年生草本植物，原产于中国北方黄河流域、内蒙古、东北地区，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

小麦

小麦属于是世界上最早栽培的农作物之一，长期发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一，全世界有43个国家，有35~40%的人口以小麦为主要粮食。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素b,是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。

大豆

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带，也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来，现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

玉米

玉米是禾本科玉米属一年生草本植物，别名玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟等，在我国的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。

甘薯

甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。非洲、亚洲的部分国家以甘薯作主食。

马铃薯

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，是各种人民都爱吃的美味。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国，中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省。马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，多达100余种。

苡米

苡米既是药用作物又是粮食作物，营养丰富。苡米籽实含淀粉62%,蛋白质17%,脂肪5%,还含有维生素b1和多种氨基酸，是营养丰富的药用植物，有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。

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