沙参的功效与作用及食用方法

沙参的相关论述

1、《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。

2、《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。

3、《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。

4、《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

沙参的药理作用

1、免疫调节作用：沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫，具有调节免疫平衡的功能，也可提高淋巴细胞转换率。

2、强心作用：1%沙参浸剂对离体蟾蜍心脏具有明显强心作用，离体心脏振幅增大，作用可持续5分钟。

3、祛痰作用：按1克/千克剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用，其作用可持续4小时以上，但作用强度不及紫花等。

4、抗真菌作用：沙参水浸剂(1：2)在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

沙参的配伍应用

1、润肺止咳：肺燥阴虚、干咳痰少、咽干鼻燥者可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。

2、清热养胃：热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。

3、养阴生津：胃阴不足、脘部酌痛、嘈杂似饥者可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

4、补虚舒肝：胃阴虚兼见肝肾阴虚、肝气不舒，症见胁痛脘胀、吞酸吐苦、咽干口燥、舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

沙参的常见应用

1、治慢性支气管炎、干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，枇杷叶9克。每日1剂，水煎服。

2、治百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日1剂，水煎服，有缓解痉挛性咳嗽作用。

3、治肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服，有强壮止咳作用。

4、治胃阴不足、胃部隐痛：南沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1剂。

5、治小儿口疮：南沙参6克，玉竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青叶6克。水煎服，每日1剂。一般服药2～5剂，溃疡面愈合，疗效显著。

6、治虚火牙痛：大量南沙参(杏叶沙参)与鸡蛋同煮，食蛋。

7、治产后无乳：南沙参(杏叶沙参)12克与猪肉适量同煎，饮汤吃肉。