“营养宝库”干海参市场价多少钱一斤？保质期多久？怎么保存？

海参又名刺参、海御王，是南海沿岸比较常见的一种海鲜，因营养价值高，且内含的营养成分极易被人体吸收而深受欢迎，但由于鲜海参不易储存，所以人们食用更多的是干海参，那干海参市场价多少钱一斤?保质期多久?怎么保存？

一、干海参市场价多少钱一斤?

1、市场最新价格：

干海参分淡干海参、糖干海参、盐干海参、冻干海参等，而目前市场上常见是淡干海参，且淡干海参是市场上销售最好的，一般纯淡干海参6000元左右一斤，普通淡干4000左右一斤，盐干海参2000左右一斤，养殖刺参1000～2000左右一斤，糖干海参不建议购买。

一般情况下，海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，头数越少就代表海参越大，营养价值就越高，因此价格也就越贵。不过海参的具体价格还是要根据海参的产地，品质及年限来判定，所以各种海参的价格差异也会很大。

2、一斤海参大概有几个?

(1)野生干海参的价格比较贵，至少要5000元以上，有的甚至上万元，特别是包装比较好的价格就比较昂贵，一般一斤有70个左右，特别大的一般30个左右，小点的100多个左右。

(2)由于海参品种、加工方式等不同，海参的重量也就存在一定的差异，比如干海参最大的1斤大概有10个左右，最小的1斤大概有400～500个，不过也不好说，比如辽参纯淡干海参，1斤干的大概在40～150左右最多。

二、保质期多久?

由于干海参是经过加工的，且大多以真空形式包装，所以很多人以为干海参是没有保质期的，放多久都能吃，其实不然，因为就算已经完全脱水的干海参，在外界因素下，也依然存在能使食物变质的水汽、细菌、霉菌等，所以还是现吃现买，尽量不要保存太久。

不过，若保存得当，干海参的保质期能在2～3年左右，但一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。

三、怎么保存?

1、普通的保存方法：

(1)放在通风的地方

干海参虽然已经处理过了，但承受能力较弱，一般一点点潮湿或者封闭性的环境就会使其发霉，所以一定要放在干燥、通风性良好的地方。

(2)冷藏

冷藏是生活中比较常见的一种保存方法，比较适用于短期保存海参，比如隔后几天吃就可用此方法，既可保证海参的口感，还可保留里面的营养物质，不过如果时间长的话，就不建议用，免得发霉变质，失去价值。

(3)冻藏

冻藏比较适合长期保存海参，不过冷冻后的海参虽然锁住海参内的营养物质，但口感不是很好，所以一般不建议这样，除非没别的方法才可这样。

2、冻干海参和淡干海参的保存方法：

(1)冻干海参保存方法

冻干海参是在真空环境中加工的一种海参产品，它能最大限度的保留新鲜海参的营养成分、状态以及涩味，所以这种干海参的水分含量特别低，平时在保存时，只要放置到干燥阴凉的环境即可。

(2)淡干海参的保存方法

淡干海参就是在加工过程中，去除内脏后的海参在表面加上一层柞木灰，含盐量在5%～10%的干海参，是最好的干海参，也是目前海参的主打产品，保存也比较简单，一般只需将其放在干燥的盒子里，然后放置到通风的环境中保存即可，也可将其放入到冰箱中冷冻，这样也能保存几年不变质。

3、什么样的海参适合在冰箱里保存?

(1)拉缸盐海参

拉缸盐海参本身就是湿参，存储时间不宜过长。这种海参不能直接在常温条件下存放，需要低温存储，如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室内，如果想要较长期存放则需要将海参包装好后放入冷冻室内。

(2)即食海参

食海参就是开袋就能吃的海参，其简单快捷、方便食用，深受“怕麻烦”人群的喜爱。即食海参放在冰箱冷冻，0～4℃温度下可以储存90天，零下18℃以下可以储藏12个月，开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。