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虹鳟鱼雄鱼性成熟一般在2～4龄，雌鱼性成熟在3～5龄。通常性成熟雄鱼以2龄、雌鱼以3龄居多。　虹鳟鱼产卵水温一般在4～13℃，最适水温为8～12℃。虹鳟鱼每年产卵一次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，