原料：鸡蛋3只，核桃仁50克。调料：红卤水200克，烟熏原料（普洱茶30克，糯米20克，白糖15克），香油15克，火腿蓉20克。制法：1、首先将鸡蛋放入开水锅中煮6分钟后取出剥皮，然后将蛋浸入红卤水中

以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜

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洋姜，学名菊芋，为菊科植物。可生产出风味独特的保健食品。一、工艺流程原料处理→出晒→初腌→去卤水→复腌→切片→漂洗→调味→杀菌二、加工要点1、原料预处理原料先用清水洗净，弃除杂质及腐、伤

安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。原料配方鸭(28千克)14只粗盐500克茴香1克生姜、八角、葱适量制作方法1．选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重

传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发一方面赋予鸭肉一定的风味，而主要的目的还是用食盐来进行保鲜，故传统的盐水鸭食盐含量相对较高。通过对传统盐水鸭进行了工艺改进，结合现代包装、杀菌技术，可以获得

盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味。近些年来，逐渐向全国各地推移。传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发盐水鸭，一方面赋予鸭肉一定的风味，而主要的目的还是用食盐来进行保鲜，故传统的盐水鸭

卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。制作方法1．选料：选择健康无病的、鲜活的鸡为主料，以当年仔鸡为佳。2．配卤水：清水50千克，加花

目前，农村做豆腐大都仍在采用卤水点豆腐。有的养猪户由于经常用豆腐浆水喂猪，而引起猪不同程度的中毒现象。症状轻者厌食、呕吐，重者废食；母猪出现化胎、烂胎及全窝死胎。这是因为豆腐浆水里的卤水味

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。那么如何鉴别豆芽好坏呢？一看：颜色：优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并

辣椒的品种众多，菜椒就是茄子移栽，很多朋友往往在冬春季采用大棚技术栽培，而因为今年情况比较特殊，所以菜农在管理有些松懈，等坐果时发现很多菜椒都坐不住果，即使坐果了也是畸形果。那么对于这种情况该怎么防治

1.池塘条件草鱼苗种培育池面积以5亩左右为宜，池深2米~2.5米，池形东西走向，环境安静，四周无高大树木及建筑物，便于渔池采光、通风。池岸整齐，堤坝牢固，池底平坦，保持淤泥10厘米~20厘米深，土质为