果实扁平形，果顶凹入，两半部对称；平均单果重130.4克，最大果重250克，果皮底色绿白，果面覆盖20％红色斑点或晕，皮易剥离；果肉白色，红色素少，软溶质，汁多，风味甜，有香气；可溶性固形物14％。离

国外天然色素的开发和应用发展很快，早在1975年日本国内的天然色素使用量就超过合成色素，美国目前使用的食用天然色素为化学合成色素的5倍。我国近些年来天然色素的生产开发也取得了很大的进展，允许

土豆糕花色美观，味道清香甜美。加工工艺简单，原材料易购，适合个人摆摊、赶集、串村经营，是一条较好的致富门路。其制作方法如下。一、原料：土豆1公斤，面粉300克，白糖400克，香精、食用红色素、绿色素各

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