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虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，因其肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。在欧、美各国，虹鳟鱼又是游钓的主要对象之一。虹鳟鱼，属鲱形目、鲑科。又称瀑布鱼、七色鱼。原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中

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野鸡被誉为“野味之王”、“动物人参”，也叫雉鸡或者山鸡，外形极为漂亮，其特点为：外形好看、肉质鲜美，已被公认为极品山珍野味。随着人们的生活水平的逐步提高