未剥壳的鲜笋，可放在桶中、坛子里或缸里面，然后洒点水盖上盖子放在避光阴凉处即可，这样可保存一个月左右，但不宜太长，时间长了会变质。已经剥壳的鲜笋，可放在盐水中或冰箱中冷藏起来，等要食用时，取出部分

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