江苏大闸蟹，又叫江苏螃蟹、江苏河蟹，江苏省现有大闸蟹养殖规模达到近400万亩，养殖户20多万户，养殖产量高达25万吨，兴化、秋香、邵伯湖、高邮湖大闸蟹、宝应湖、阳澄湖大闸蟹、太湖、固城湖、洪泽湖大

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