入窖后的冷害多发生在贮藏中期，此时华北地区正值严冬，气温常处在0℃以下，如果保温不好，致使窖内温度下降到9℃以下，时间长了就会影响薯块的生命活动，进而发生冷害。甘薯受冻后头尾发生腐烂，断面缺少乳汁

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