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藜麦是人类珍贵的生物多样性粮食资源之一，原产自南美洲，唯一的植物界全蛋白谷物，唯一的单体植物即可满足人类基本营养需求的食物，其高昂的市场价格和对土壤、气候、水肥条件的要求极为苛刻，被誉为超级谷物和印加