为确保良种榨菜的优良种性,在留种时应注意以下几个方面。一、搞好隔离:为了保证品种纯正,对繁殖第二年大面积生产用种的留种地实行自然隔离;对繁殖第二年留种地的用种则选择优良单株,用沙罩进行人工隔离,并单收单藏。二、去劣去杂:留种地只保留菜头形状良好、具备该品种特征特性、生长健壮、无病虫害、抽薹一致的植株。对不符合此标准的杂、劣植株一律除掉。三、实行摘心:开花后10-15天除去主花序和全部分枝花序的顶尖,不再让它继续开花,使养分集中供应存留的角果,保证角果发育良好、粒大粒重。种株摘心是一种经济有效的增产措施。四、防虫防病:以防治蚜虫为主的虫害(兼治病毒病),药剂可用吡虫啉每亩15克加水喷雾防治。五、适时采收:当植株中下部角果变黄,籽粒呈褐色时,即可连枝采收,捆扎成束,置于阴凉通风处,凉干后脱粒。脱粒后的种子用纸或布遮住晒干,不宜在烈日下裸露暴晒。因暴晒时间稍长,种子发芽率就显著下降。种子晒干后用瓦罐装好置于通风干燥处贮藏备用。