榨菜空心的原因

榨菜空心是榨菜生产中常遇到的生产问题，主要因气候和栽培条件所致，今天就为大家介绍一下榨菜空心的原因。

榨菜空心的原因：

①品种特性如草腰子品种比三转子品种容易空心。

②肉质茎膨大期过短榨菜肉质茎膨大期的生长适温为8～13℃，16℃以下才利于茎的膨大，这时期需80～100天，茎才能充分膨大，如果这个时期过短，细胞未能充分分裂，营养物质贮藏减少，榨菜髓部养分少的薄壁细胞间崩裂，出现开裂，形成空腔，出现空心现象。

③光照不足、昼夜温差小各种蔬菜生长都需要一定的光照强度，如果光照不足，养分制造不足，不能满足茎膨大时细胞分裂对养分的需求，茎中心分裂的细胞也不能得到充足的养分，易产生空心。

④水分供应不均衡，干湿交替榨菜生长要求适宜的土壤水分条件。土壤缺水时，榨菜生长缓慢甚至停止，水分充足时，榨菜又迅速生长。

在遇到干旱时，茎内生长迅速的细胞很容易失水，导致部分细胞破裂，很容易产生空心现象。尤其在肉质茎膨大期，土地干湿交替或者水分供应不均衡是造成空心的主要因素。

⑤施肥技术单一施化学肥料比施用腐熟粪尿或完全肥料的空心率高。

⑥病虫害或异常气候影响在榨菜生长过程中，如遇到病虫较重的危害，植株内部养分发生转移，易产生空心。

榨菜空心的原因就介绍到这里，榨菜采收过晚或栽培中喷一些含有激素的药剂都易产生抽薹，由于抽薹要消耗大量养分，榨菜内养分转移，易形成空心。