苋菜有红、白、绿之分，功效与作用有哪些？为什么不能晚上吃？

苋菜是植物界被子植物门双子叶植物纲石竹亚纲石竹目苋科苋属一年生草本，茎叶有绿色、红色或绿色。那么，红苋菜、白苋菜、绿苋菜、野苋菜、马苋菜的功效与作用有哪些？为什么不能晚上吃？

一、苋菜的营养成分表（部分）

二、苋菜的功效与作用

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”说明苋菜的营养价值之高，不仅有促进牙齿和骨骼的生长、防止肌内痉挛、维持血压、促进凝血和造血的功效，还有减肥轻身、清热解毒、防止便秘、凉血散瘀等作用。

苋菜的铁质含量丰富，可提高造血、提升人体血红蛋白、促进凝血；钙质含量是菠菜的2倍，且不含草酸，很适合给小孩和老人补钙；所含的蛋白质比牛奶更容易吸收；胡萝卜素是茄果类的2倍以上，有利于提高机体免疫力；钠质含量低，钾质含量高，能帮助稳定血压；富含的膳食纤维可以减肥轻身、促排毒、防便秘、增强体质。

1、红苋菜的功效与作用

红苋菜叶色为绿色或紫红色，所含的铁质含量非常多，是菠菜的6倍之多，是很好的补血食物；还能治疗肠炎痢疾和大便干结、小便赤涩等；蛋白质的含量是西红柿的3倍，所含氨基酸结构较好，易于人体吸收；含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷。

2、白苋菜的功效与作用

白苋菜相比红苋菜来说是比较陌生的，这种蔬菜主要生长在高温地区，叶片比较肥厚，具有清热解毒、凉血散瘀、促进儿童生长发育、增强体质、促进骨折愈合等功效；所含维生素C要比红苋菜高一些，但含铁量较少，对补铁补血作用不大；对于湿热所致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤、咽喉红肿等有辅助疗效。

3、绿苋菜的功效与作用

苋菜中有一种叫绿苋菜的蔬菜，叶子呈现绿色，是夏季常见的蔬菜，可清热解毒、养脾，对治疗肠炎痢疾、大便干结、小便赤涩等有显著的作用，还是减肥者的理想食物、临产孕妇的最佳食蔬。

4、野苋菜的功效与作用

野苋菜相对于我们平常所吃的苋菜来说要小、味甘、性微寒，鲜野苋根用水煎服可治痢疾，野苋种子用水煎服可治肝热目赤，鲜野苋根加鸭蛋用水煎服或是鲜野苋叶加冷饭捣烂外敷可治乳痈，鲜野苋根加猪大肠水煎服可治痔疮肿痛，鲜野苋叶加食盐捣烂敷患处可治蛇头疔，鲜野苋全草捣烂绞汁服可治毒蛇咬伤，被蜂叮咬可用野苋菜捣敷。但是要注意，高血压、血管硬化者应少食。

5、马苋菜的功效与作用

马苋菜也叫马齿苋，叶肥厚多汁，茎常带紫色，可治血痢、治产后血痢、治小便热淋、治赤白带下、治阑尾炎、治多年恶疮、治耳有恶疮、治脚气浮肿、治产后虚汗等，尤其是对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等较强的抑制作用，适宜患有急慢性痢疾肠炎、膀胱炎、尿道炎的人服用。

二、苋菜为什么不能晚上吃？

苋菜是一种感光性极强的蔬菜，晚上吃会增强肌肤的感光性和对于紫外线的吸收，一些体质敏感的人群会出现肌肤过敏症状，即使不是过敏体质的晚上吃了会导致肌肤变黑。如果晚上吃了苋菜怎么办？可以多喝热水，促进新陈代谢；或是吃一些维生素C和维生素B族，增强过敏抵抗力。