芋头价格会涨吗？大概多少钱一斤？怎么去皮？发芽了能吃吗？

芋头又称芋、青芋、芋艿、毛芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。我国以珠江流域及台湾地区种植最多。那芋头价格会涨吗？大概多少钱一斤？怎么去皮？发芽了能吃吗？目前湖南岳阳花板桥批发市场了解到，芋头价格在4元/公斤。

芋头价格会涨吗？

辽宁阜新市蔬菜批发市场-芋头价格：8.50元/公斤

苏州市南环桥市场发展有限公司-芋头价格：5.60元/公斤

山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司-芋头价格：4.60元/公斤

山东莱西东庄头蔬菜批发市场-芋头价格：3.00元/公斤

湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司-芋头价格：3.70元/公斤

北京大洋路农副产品批发市场-芋头价格：7.00元/公斤

广西南宁五里亭蔬菜批发市场-芋头价格：5.40元/公斤

青岛市黄河路市场经营服务有限责任公司-芋头价格：8.00元/公斤

内蒙古食全食美集团美通食品批发市场-芋头价格：2.40元/公斤

包头市友谊蔬菜批发市场-芋头价格：3.00元/公斤

5月22日芋头平均价格如下：6.2元/公斤

芋头怎么去皮？

1、开水去皮

提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。

2、蒸煮去皮

把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。

3、摩擦去皮

把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

芋头发芽了能吃吗？

1、很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等，那么，毛芋头发芽能吃吗？很多人担心毛芋头发芽后也不能吃，其实，毛芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，毛芋头发芽后仍然可以食用。

2、毛芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把毛芋头的茎跟叶与毛芋头分开来卖，你从毛芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。不过食用毛芋头还是注意以下几点：

（1）毛芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。毛芋头的烹调方法类似马铃薯。毛芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且毛芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及毛芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。

（2）毛芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。