柑桔废弃物的综合利用

1国外柑桔废弃物的利用概况国外在柑桔废物综合利用方面开始较早，比较成熟的有提取香精油，生产果胶、橙皮甙等产品。在日本，果皮经单独干燥后用于香辣调味料(七味辣椒粉、咖喱粉等)、食品添加剂和避蚊香等。柑桔残渣通过加工可作为饲料，还被作为土壤改良剂和肥料而利用。此外，国外对于柑桔废弃物的综合利用进行了多方面的试验和研究。如提取类胡萝卜素、有机盐，制造酵母等。在印度将柑桔类果实的废料浸提，浸出液作为培养基培植两种制造蛋白的蘑菇。在美国有一用生产果汁后的废料制造柑桔粉的专利。而柑桔粉可广泛应用在面包类及糖果点心的生产中，可提高营养价值，改进味道和香气，延长鲜度保持的期限，并可提高成品和半成品的耐藏性。为了减少柑桔生产中的废料，一些国家提出了各种将果实和果皮一同生产果汁的方法，也提出了果皮发酵处理，制成饴糖、酒精或氨基酸的方法。据报道，用葡萄柚、柠檬和其他柑桔果实中带有苦味的那部分废弃副产物，施在棉花叶上，对草地贪地蛾(伪粘虫)和棉铃虫有拒食作用。从上述情况看，柑桔废弃物和果皮的综合利用工作潜力很大。2对我国利用柑桔废弃物的几点意见2.1因地制宜地发展综合利用我国有许多加工柑桔的罐头厂。在加工过程中，有一部分不符合罐头加工质量的原料及皮、籽、络、渣等废弃物，这些废弃物都应加工成产品和副产品，变废为宝。除分别可以提取香精油和制作果酱外，其余的产品如蜜饯、果酒、果醋等，都可以根据各地区的工业特点和原料来源考虑安排。如出产糖的地区，可以扩大蜜饯的生产；有酿造经验和能力的地区，可以发展果酒和果醋的生产；劳力资源多的地方，可适当搞一些小纸盒包装陈皮梅等一类小食品的生产；如有果胶来源的，就可以做些果冻、软糖等产品。2.2研制或扩大果胶和橙皮甙工业化生产柑桔废弃物中可以提取的东西很多，从目前看来，笔者认为主要是果胶和橙皮甙。果胶是从柑桔果实或废弃物中提取的胶质。广泛应用于食品、制药业等。橙皮甙是黄烷酮类糖甙的一种。桔皮中含量约3%，未成熟果含量更高。本品及其制剂，临床上用于心血管疾病的辅助治疗及降血脂。从柑桔果实中提取橙皮甙，既可用果皮，又可用提取果胶后的废渣取得(属于二次利用)。所以说原料是充足的。另外，其提取工艺并不十分复杂，成本低廉，经济效益高。2.3开发新产品首先是开发新型甜味剂。各种柑桔类果实均含柚甙、橙皮甙等黄酮甙，它们一般都有维生素P药效。在碱性条件下还原，开环生成二氢查尔酮的衍生物，其中有些具很强的甜味。二氢查尔酮甜味剂是目前最成熟最有前途的甜味剂。其中的新橙皮甙二氢查尔酮在国外已投入市场，其甜度为蔗糖的1000倍。它不仅安全、无毒、高甜度和不带苦味，其爽朗悠长的甘草后味也是一个重要优点，特别适合于制作果汁、果酒、清凉饮料、糖果和巧克力等。它代替糖精用于牙膏可消除后者带来的令人不快的苦味。还可用于糖尿病患者的食品。其次是开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。柑桔废弃物在提取了香精油、果胶、橙皮甙和其他有用的物质后，仍然有大量的废渣有待利用。在国外是做肥料和饲料。据报道，柑桔残渣二氧化碳的发生量是菜油渣(油饼)的2.35倍，而对土壤团粒结构的形成，具有与菜油渣一样的效用，因而可以作为土壤改良剂和肥料来利用。最近以柑桔残渣为主要原料，配有若干肥料成分的复合肥料打开了柑桔残渣用作肥料的新途径。同时，柑桔榨汁残渣牛也爱吃。因此可利用这些资源，开发柑桔废弃物肥料和饲料干制品。