沂州木瓜的加工

沂州木瓜为我国北方木瓜中别具特色的可食性珍品，营养丰富，药用价值高，素有“白益之果”的美誉，可加工成罐头、果汁、果干、果酱、果脯以及果茶、果酒等，特别是沂州木瓜含大量的齐墩果酸和果胶，是果品加工中不可多得的原料，不仅营养丰富，而且加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素等添加剂，其它水果难以相比。其制品色、香、味俱佳，亦可盐渍后食用，是风味独特的纯天然食品，加工前途广阔。