芦荟鲜叶的采摘、运输、仓储与保鲜

科学的芦荟鲜叶采摘、运输、仓储方式方法，对芦荟鲜叶的质量有着良好的影响。根据国外芦荟企业的加工要求，芦荟采摘后4～6小时之内，应该尽快进行加工处理，否则会影响芦荟鲜叶的内在质量。一般来说，种植芦荟2.5～3年后，就可以采摘芦荟叶子了。芦荟叶子里的有效成分是随时间的增加逐步积累的。原则上说，根据生产的需要，一年四季都可以采摘。南方露天种植，由于夏季太阳直射，天气过热，长势不会很好，因此夏末秋初不适于采摘；北方在温室内种植芦荟，由于冬季气温低，生长较为缓慢，所以冬末春初不宜采摘。采摘的时候.为了不影响芦荟的继续生长，要从芦荟根部的叶子开始采摘，最少要保留8～12片顶端嫩叶。在叶子的根部划一小口，侧向用力一披就可以摘下。芦荟采摘之后，最好整齐地码放到透气性较好的瓦楞纸箱内。如果没有纸箱，放在蔬菜运输周转硬塑料箱内也可以。没有周转箱，直接把芦荟码放到运输车里，一定要码放整齐。同时，码放高度一般不要超过1米。码放前车厢内要清扫干净，最好底下放些稻草之类的东西，千万不能有水。北方冬天运输要注意防冻，上面要放些帘子之类的东西来保温。南方夏季运输时，要注意防雨。运输过程中，车辆尽量保持平稳，避免芦荟叶子破损。芦荟鲜叶采摘后，应该在6小时之内进行加工处理：实在来不及处理时，合理的储存是减少损失必不可少的手段。有条件的企业，可将芦荟鲜叶放在专用的仓储库房内。库房内应该有恒温系统，保持温度在4～7℃。无专用库房的，要把芦荟鲜叶放在防冻、防雨、防晒、干燥、通风的地方，尽量码放整齐，堆放不要太高太大。库房内尽量不要存放有机塑料物品。芦荟鲜叶采摘后，脱离了母体，不再有营养和水分供应，芦荟叶内含有多种活性成分，有些成分会发生分解变化。例如，芦荟多糖会分解成单糖，氨基酸分解变成果酸等：保持芦荟的新鲜，除了要谨慎运输、合理储存外，还要注意芦荟叶片的保鲜。芦荟中的各种活性成分如多糖、氨基酸、酶等给细菌繁殖提供了极好的条件，所以，在芦荟的采摘、运输等过程中，保持芦荟叶子的完整不破损是芦荟叶子保鲜的首要条件。另外，低温、干燥、通风也是芦荟保鲜的重要条件，低温不利于细菌的繁殖，干燥通风有利于芦荟破损部分自行收缩闭合。