我国地方优良猪品种――香猪

1．产地中心产区在贵州省从江县、三都县。由于肉质香嫩，哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故被誉之为香猪。2．外貌特征躯体矮小，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满；四肢短细，后肢多卧系；皮薄肉细；毛色多全黑，但亦有"六白"或不完全"六白"特征；乳头数5对。3．生产性能头胎产仔数6.1+3.0头，初生窝重3.61+2.1千克，60天断奶仔猪数4.81头，窝重9.42+1.8千克。屠宰率为65.74%，胴体瘦肉率为46.7%，成年母猪一般体重达40千克。4．特点香猪体型小，性成熟早，肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期即可宰食，断奶仔猪和乳猪无腥味，加工烤猪、腊肉别具风味。