豆腥味是大豆脂氧化物酶LOX催化不饱和脂肪酸氧化产生醛、酮等有害物质产生的气味。为了消除大豆腥味，工业上不得不选用高温脱腥和化学脱腥工艺进行大豆加工。但这两种脱腥方式既会降低大豆蛋白溶

大豆脂氧化物酶LOX催化不饱和脂肪酸氧化产生醛、酮等有害物质，使大豆产生豆腥味，影响了豆制品的开发利用。山东省农科院作物研究所科技人员自1991年引进LOX缺失材料，并重点开展了LOX缺失遗传改良研

做清蒸鱼吃，若调理不当，火候不到，蒸出的鱼，鱼肉会发暗，吃起来肉质会又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃，需要把握以下4个技巧：　　1、放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的

罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，且无小肌间刺，尤其是500克规格以上的成品鱼，肉质肥厚，可加工成优质的冻肉片，在欧美市场每公斤售价3～4美元；罗非鱼养殖技术简单，容易获得高产，适合我省各地大面积养殖，是一个

选择好种公羊，是发展养羊业的重要环节之一。因为一只种公羊能配很多只母羊，对其后代的影响很大。留做种用的公羊除了应具备本品种的外貌特征外，从体质上还应具备体格高大、体质结实、精力充沛、食欲

1．产地中心产区在贵州省从江县、三都县。由于肉质香嫩，哺乳仔猪或断奶仔猪宰食时，无奶腥味，故被誉之为香猪。2．外貌特征躯体矮小，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满；四肢短细，后肢多卧系；皮薄肉细；

国际农业生物技术应用服务组织董事会主席保罗·滕近日接受科技日报记者采访时表示，今年，为满足更大的农民与消费者需求，全球市场已能提供多种性状的转基因作物。这些转基因作物包括防挫伤、抗

椪柑是柑橘的一种，好处很多。椪柑果肉味道甜美，营养丰富，果肉、果皮、果核、丝络都可以入药，下面我们就一起了解一下椪柑的好处。椪柑是柑橘的一种，好处很多。一、多吃柑橘好处多，不仅可以预防酒精肝，还可以降

竹鼠就是喜欢吃竹子的老鼠，外形比一般的老鼠大一些，其肉可以吃，且营养价值高，现在越来越多的人开始吃竹鼠肉了，那今年竹鼠价格行情走势如何？养殖前景好吗？一、竹鼠介绍：1、竹鼠是保护动物吗？竹鼠种类