放牧可使母牛多产对亚油酸

对亚油酸是在牛肉和乳脂中发现的一种脂肪酸。12年前美国威斯康星大学的一位研究人员，在对饲喂炸汉堡包的老鼠进行研究时发现，对亚油酸具有抗癌特性。人体不能生产对亚油酸，但能从全乳、黄油、牛肉和羊肉等食物中获得。美国乳用饲料研究中心的乳业科学家Larrysatler说，放牧乳牛乳中的对亚油酸要比那些饲用谷物、干草、青贮等储存饲料的要高。放牧母牛乳中对亚油酸的数量是那些饲用青贮母牛的5倍多，他为饲用典型舍养饲粮的乳牛设计了一种近似对亚油酸生产的方式：向玉米、苜蓿饲料中添加提取的全脂大豆和亚麻籽油。这些添加的油，增加了母牛乳中对亚油酸的含量，与放牧获得的水平相当。