清远鹅文化塑造清远鹅品牌

为进一步挖掘清远鹅的历史文化价值，塑造清远鹅文化品牌，近日，广东省清远市文联、清远市传统文化产业发展促进会联合举办首届“中国（清远）鹅文化艺术对话会”。专家、学者和企业家代表汇聚一堂，共推清远鹅走出清远，飞向各地。

主办方表示，本次会议，旨在丰富鹅文化的内涵，研究清远鹅的历史文化及与其相关的美食、民俗、人物、故事、传说等，通过文字故事、国画、壁画、雕塑等形式，打造中国（清远）鹅文化馆，大力发展鹅产业。

自宋代起，清远就有养鹅的记载。鹅在清远人的生活中占有极其重要的位置，逢年过节，喜庆筵席都必备鹅这道菜。这使得民间养鹅、吃鹅的传统得以代代相传。

鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰以及解铅毒等作用，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，深受民间欢迎并久负盛名，被列为广东省四大名优鹅种之一。

本次对话、研讨会还运用了移动互联网的O2O模式，与会人员可随时关注手机微信群，实现线上线下实时互动。

广州大学广州发展研究院文化旅游产业研究所所长万庆涛说：“首先，要深入挖掘鹅文化的深刻内容和含义；其次，用鹅文化做产业，从养殖业贯穿到美食产业，可以借文化艺术的形式表现出来，做成美食文化产业。”

清远市民间文艺家协会副主席高峰则建议从本土出发，挖掘黑鬃鹅的悠久历史，从而打造“清远烤鹅”的品牌。除此之外，企业应主动将产业与文化结合，打造深入人心的“企业文化”，可以从民间传说、非遗保护、美食文化、旅游产品等方面进行开发利用，从而创造更大的经济效益。

随着人们生活水平的提高，人们开始注重饮食的质量，鹅养殖的规模和市场在不断的壮大和发展，鹅养殖带动了当地养殖户的收入，拉动了县域经济的增长。