蝼蛄虾什么时候最肥？怎么吃？

蝼蛄虾看上去像龙虾，但又不同于龙虾，因为其肉比较单薄，但口感香脆，和酒一起吃可别有一番韵味，但由于蝼蛄虾不容易大量捕捉，所以市场上很少见，只有靠海岸边方可见到，那蝼蛄虾什么时候最肥?怎么吃?

蝼蛄虾什么时候最肥?

一般7月份海鲜市场就会有蝼蛄虾在卖，且三分之二的蝼蛄虾都是满籽的，应该是最好吃的时候。

由于蝼蛄虾不容易大量捕捉，所以说是一种海鲜市场买不到的海鲜，而各大海鲜市场想要吃到这种美食只有去海边自己捕或是在海边收购了，同时在朋友圈出售蝼蛄虾，不是按斤卖而是按只来卖。

蝼蛄虾做法

辣炒蝼蛄虾

主料：蝼蛄虾750克、葱姜蒜适量辣椒一个到二个、涮锅麻辣酱料一大勺、酱油一勺、糖少量

1、蝼蛄虾多洗几遍，因为是长在泥沙里的

2、准备葱姜蒜

3、辣椒切丝，请宝宝们忽略我的刀功

4、锅中加少许油

5、 葱姜蒜爆香

6、麻辣涮锅酱一大勺，也可以是买现成的干锅辣酱

7、放糖少许

8、酱油一勺

9、放蝼蛄虾翻炒

10、 炒到完全变红，盖锅盖焖二三分钟

11、加辣椒，请忽略我的刀功翻炒至辣椒变软一点点

12、 完美出锅

小贴士

蝼蛄虾生炒更容易入味儿

清蒸蝼蛄虾

蝼蛄虾800克、盐2匙

1、蝼蛄虾必须要买鲜活的这样吃起来口感特别好还会保留营养价值

2、因为蝼蛄虾是生长在泥里所以要清洗好多遍我每次至少清洗6-7次以上确保没有泥沙才可放心

3、蒸锅加入水放上屉布摆上蝼蛄虾均匀的撒上盐大火蒸10分钟即可

4、蒸好的蝼蛄虾鲜味扑鼻而来

5、将蝼蛄虾摆入盘中

6、蝼蛄虾味道鲜美肉质细嫩口感棒极了

7、是男女老少咸宜的一种美味啊

8、搭配小白烧吃到嘴里有种甜滋滋滴味道噢

小窍门

蝼蛄虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。