螃蟹苗的挑选方法

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质，它既是滋补品又是佳肴，深受人们喜爱。下面介绍一下螃蟹苗的挑选方法。（1）“花色苗”

体色有深有浅，个体有大有小。如是人工繁殖的蟹苗，表明蟹苗发育阶段不一；如是天然蟹苗，则可能混杂其他种类的蟹苗。

（2）“海水苗”

未经淡化的蟹苗不能购买。无论是人工育苗还是天然蟹苗，盐度均必须淡化到4‰以下，才能适应淡水生活。

（3）嫩苗

体色半透明的不能要，体色半透明的大眼幼体日龄低，甲壳软，经不起操作和运输时的挤压，仔蟹培育的成活率低。

（4）蜕壳苗

大眼幼体已有部分蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹，如果此时运输，仔蟹甲壳软，加之运输途中一部分大眼幼体接着蜕壳，它们均易被挤压而死亡，也易被未蜕壳的蟹苗残杀，严重影响运输成活率。

（5）南北蟹苗

北方蟹苗适于在南方养殖，但南方蟹苗不适于在北方养殖

总之，选购蟹苗时，应选择大小、体色一致，育苗时间适中，发育阶段为4-6日龄（水温高时日龄可偏低，水温低时日龄可偏高），个体大，活动能力强，盐度在4‰以下的淡化苗为佳。