全薯粉丝的生产技术

一、技术介绍：以鲜甘薯或鲜马铃薯为主要原料，通过熟化、成型、烘干等工艺直接加工成粉丝的全薯粉丝的加工方法。该技术使收获物中营养成分几乎全部保留，具有天然绿色食品的特点，经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）检测，光友全薯粉丝粉饼中含VA1.3IU/g，VB20.088mg/100g，VC19.6mg/100g.。经中华人民共和国四川出入境检验检疫局技术中心检测，光友全薯粉丝粉饼中含膳食纤维0.54%。该技术使粉丝的生产工序减少，大大缩短了传统粉丝的加工周期，降低了生产成本，减少了环境污染，是粉丝行业中的重大技术创新，为我国粉丝加工业的技术进步做出了重大贡献。本项目1997年获得中国国家专利局颁发的发明专利，专利号：97107757.6。二、经济效益：2004年生产销售光友全薯粉丝1200t，实现销售收入2561万元，创利税435万元，净利润282万元。同时2004年使用鲜薯2000t，价值120万元。若满负荷生产（3000t/年），即可实现销售收入6400万元，实现利税1088万元，上缴税金384万元，净利润704万元，将年消耗鲜薯5000t，价值300万元。