紫甘薯的深加工技术

一、技术介绍：经过2年研究、技术攻关，该技术项目于2004年11月23日通过青岛市科技局科技成果鉴定，认为该项目在紫甘薯品种引进筛选，集中育苗无公害栽培技术以及深加工工艺改进，色素质量提高。现在该项目技术已达到国内领先水平。青岛农发天然产物有限公司对提取工艺，提取方法进行工艺技术研究改进，将原工艺中的甘薯粉碎浸提改为切片浸提，大幅提高色素质量，经过多次试验，研究选用适合本产品的吸附树脂，色素吸附率高10%以上，选择适宜的提取溶剂，较其他溶剂提高10-20%，确定合理的物料配比，提高色素的产出率。特色甘薯应用途径极其广阔，除食用和食品加工外，还广泛用于医药、化工、造纸等十多个工业行业。目前国内企业对甘薯主要用于酿造、食品、薯脯、薯枣的加工，而利用特色甘薯提取色素、青岛农发天然产物有限公司尚属首家。近几年甘薯提取的色素及加工产品销量呈递增趋势，销售价格逐年提高，农民种植特色甘薯的经济效益将更加显著。本项目属于2003年星火计划。二、经济效益：利用公司的龙头作用，实行基地+农户+公司的联动生产模式，壮大特色甘薯产业化发展，为农民增收、企业收益提供可靠的保证，2004年安排紫甘薯生产面积66.7hm2，直接增加农民收入135万元，生产天然色素30吨，实现产值400万元，销售200万元，利税20万元，有利地推动了甘薯产业化的发展。