兔胆的加工利用

用兔胆提取胆汁酸，提取率可达3%左右，而牛、羊胆的提取率只有0.3%，所以兔胆是提取胆汁酸的良好原料。1．原料要求采用健康兔的新鲜胆汁。胆汁酸是各种胆酸类物质结合的总称，通常以肽链与甘氨酸、牛磺酸相结合的形式存在于动物胆汁中。2．提取方法(1)酸化取新鲜胆汁，加3～4倍量的澄清饱和石灰水，搅拌均匀，加热至沸，过滤后取滤液，趁热加盐酸酸化至刚果红试纸变蓝(氢离子浓度0.3163毫摩/升，即pH3.5)，静置12～18小时，取绿色粘膏状沉淀物(粗品)，用水冲洗后真空干燥。(2)皂化取上述粗品加1.5倍量的氢氧化钠，9倍量的水，加热皂化16小时。冷却后静置分层，虹吸去上部淡黄色液体，沉淀物补充少量水分使其溶懈。然后用稀盐酸或硫酸(2:1)酸化至试纸变蓝，取析出物过滤，水洗至近中性呈金黄色，真空干燥得粗品。(3)精制取上述粗品，加5倍量的醋酸乙酯，活性炭15%～20%，加热搅拌回流溶解，至冷过滤，滤渣再加3倍量醋酸乙酯回流、过滤。合并滤液，加20%无水硫酸钠脱水。过滤后，将滤液浓缩至原体积的l/3～1/5，置冷析晶，抽滤，结晶物以少量醋酸乙酰洗涤，真空干燥，即得精品。3．成品性质与规格本品为白色或乳白色粉末，味苦，无臭或微腥，易溶于乙醇和冰醋酸，微溶于丙酮、醋酸乙酯、乙醚或氯仿，难溶于水。胆汁酸的常用制品为胆酸片，每片含胆汁酸0.1～0.2克，糊精颗粒0.22克，硬脂酸镁0.003克。常作利胆药，有助于人体脂肪的消化与吸收，可用于胆汁缺乏、消化不良、胆囊炎等病的治疗。