多吃大豆类食物降低死亡风险

香港大学医学院一项历时9年的调查研究显示，多吃大豆类食物和保持均衡饮食能降低死亡风险。研究报告18日在此间公布。这项调查始于1998年，港大医学院对全港当年81%的死亡个案进行研究，并调查与他们年龄相同的在世人士10年前的饮食习惯。结果发现，较多进食大豆类食物人士的死亡风险较低；每周进食大豆类食物4次或以上的人，比每月进食少于1次的人死亡风险低约30%。而多吃肉类、奶类，但少吃蔬菜、水果、鱼类、大豆及少喝茶的人，死亡风险较饮食均衡者高出113%。港大医学院社会医学系主任林大庆表示，大豆含丰富蛋白质和纤维等有益成分，有助于减低患心脏病和癌症的机会。他建议市民应通过进食豆腐和豆浆等食品摄取大豆营养，而避免直接服用大豆精华。