黑豆是一种健康食材,一般煮粥时用的比较多,营养价值较为丰富,在李时珍的《本草纲目》中就有关于这方面的记载。黑豆苗,顾名思义就是黑豆子发芽生出的苗,跟我们所吃的绿豆芽和黄豆芽有点类似,但是口感上要更好一下。那黑豆苗的功效与作用有哪些?怎么做好吃?种植方法是什么?
一、黑豆苗的功效与作用
1、黑豆苗的营养成分表(100g)
蛋白质36.1g膳食纤维10.2g脂肪15.9g碳水化合物23.3g钙224mg镁243mg钾137mg磷500mg维生素B1、B2、C微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒2、黑豆苗的功效与作用
黑豆苗是属于凉性的食物,口感和味道都很不错,同时还有一定的功效与作用。吃黑豆苗能够清热解毒、利尿、护肝、明目、美白皮肤等功效。同时,黑豆苗热量非常低,是作为减肥食材是不错的选择。
二、黑豆苗怎么做好吃?
1、清炒黑豆芽
清炒黑豆芽是比较简单的做法,平时来一盘,简单营养又快捷。
做法:将黑豆苗洗干净,锅中放入油(猪油更香),大火翻炒三分钟,再放入调料,最后放盐和鸡精,出锅就可以食用了。喜欢吃辣椒的朋友还可以放入一个切碎的红辣椒或者剁椒,又别有一番滋味。
2、凉拌黑豆苗
黑豆苗凉拌的话,更适合做开胃前菜,吃起来清爽香脆,能够促进人的食欲。
做法:现将黑豆苗洗干净,再放入烧好的开水中(加入适量的盐)烫熟,大概三分钟就好了。捞出后迅速放在备好的凉水中,这样不仅保持了黑豆芽本来的颜色,吃起来更爽脆。一起准备好之后要沥干水,就可以放入调料开始拌了。基本上用到的调料有生抽、香油、陈醋、糖,爱吃花生米的一定要放花生米,口味更好。
三、黑豆苗的种植方法
1、黑豆洗干净以后放在水中浸泡,等到豆子鼓起来,就说明泡好了。
2、准备一个水盆和塑料筐,底部钻好小孔,将豆子平铺在筐中,不能叠起来,这时浇水一次。等到盆底里有一层积水后再覆盖一块毛巾,以后只要对着毛巾喷水就行了。记住两点,第一放在避光的地方,第二,要保持盆中湿润。
3、等到黑豆发芽(大概三天左右),每天要给黑豆换水,防止黑豆腐烂变臭。大概五天黑豆苗就能长到盆子顶部了。如果要吃的话,大概长到10cm高度才能采摘。
总结:黑豆苗种植方法并不复杂,并且种出来的黑豆苗味道比黄豆芽味道更好,自己吃起来新鲜健康。在豆苗的养护过程中,如果是温度太低了,可以将盆子放在烤火炉旁,以防冻坏;如果是夏季高温,也是适当遮阳,以防晒蔫。