荞麦粉怎么吃？吃了有什么好处？

荞麦粉，浅褐色中带着花花点的黑色，不太好看，但柔和细嫩，做成的各样的食品一点也不比面粉做的逊色。无论是调制成疙瘩，还是烙成薄饼，入口又柔又糯，滑润爽口，吃后也不像红薯一样的反胃难受。

荞麦顺气，能疗治血压偏高等方面的疾病，经常吃有利身体健康。只是荞麦的每年的收成都不高，上餐桌的次数有限，是不同于其它辅助粮食可以想吃就吃的，每次都是浅尝辄止，记忆中好像没有吃够过。在那个年代，荞麦还有一个固定不变的用处，就是过年做豆粑。在几十年前，年货都由各家各户自备的小农经济年代，豆粑是正月用来招待客人必不可少的东西。

因此，无论一年荞麦收入多少，每家每户都要留足几十斤荞麦用于过年做豆粑用。由于荞麦粉的韧性好，和磨成的米浆掺和在一起，烙成的豆粑粘和力强，不易断细，切成丝丝的条带状，晒干储存好，又经放，用起来又方便，煮出来的豆粑，色泽浅褐，绵软柔顺，朗朗清爽，不粘不糊；吃起来味道纯正，醇香绵厚，滑润爽口，糯而不腻，不失为一种上好的食品，面条、水饺也不能与之相比，客人们十分喜欢。

而今，以荞麦为主做成的豆粑早已销声匿迹，无处寻觅，这种美味已随着流逝的岁月沉睡在过往人们的记忆中。

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