荞麦粉，浅褐色中带着花花点的黑色，不太好看，但柔和细嫩，做成的各样的食品一点也不比面粉做的逊色。无论是调制成疙瘩，还是烙成薄饼，入口又柔又糯，滑润爽口，吃后也不像红薯一样的反胃难受。荞麦顺气，能疗治

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