鳊鱼体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。
1、鳊鱼的营养成分鳊鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
2、鳊鱼的药性功效鳊鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
3、鳊鱼的宜食老少皆宜,清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可,尤以清蒸为佳。鳊鱼高蛋白、低胆固醇,经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
4、鳊鱼的忌食营养丰富,皆食无忌。