江苏如皋市西瓜“私人订制”挑动舌尖上的创意

　　5月24日上午，记者在如皋市长江镇长青沙岛上找到了培育出“创意西瓜”的农民周大兴。在闷热的西瓜大棚里，他挨个儿将套着模具的西瓜托在手中掂了掂，又小心地放下，“再过几天，第二批‘红桃西瓜’和‘方形西瓜’就将上市了，到那时你再来，肯定能看到买瓜的人源源不断。”

　　排水沟里的灵感

　　今年24岁的周大兴，原本是一名船舶机修工。“我父亲是一名地道的农民。”周大兴告诉记者，每次看到父亲面朝黄土背朝天地劳作，都特别心疼，“我索性辞了职，跟父亲一起在家种地。”

　　听说长青沙的土质好，长出来的西瓜香甜可口，于是，敢想敢做的周大兴承包了一块地，开始种西瓜。起初，外行的周大兴因为没经验没技术，亏了不少钱。“听说亏钱，家里人劝我‘上岸’，找个安稳的工作。”但周大兴觉得，他还年轻，亏得起，便走南闯北拜师学艺，一心要种出名堂。果然，到了去年，周大兴的西瓜获得丰收，他一鼓作气又承包了100亩地，当起了“职业瓜农”。

　　去年盛夏的一天，周大兴跟往常一样走进瓜棚，竟意外地发现一个长方形西瓜，“那个西瓜长在瓜棚外的排水沟里，可能是两侧受到长时间的挤压，结果长成了长方形。”周大兴说，他就是从排水沟里得到了启发，开始尝试种植新型西瓜。

　　胆大心细摸门道

　　在周大兴的带领下，记者在大棚里看到不少“穿着外衣”的西瓜，透过这层“外衣”，可以清楚地看到里面的西瓜不再是圆形，而是轮廓分明的心形或方形。

　　而要培育出心形或方形西瓜，并不是一件容易事。“最难的就是打造模具，硬度不够会被瓜撑破，透光度不准确的话会影响口感。”周大兴告诉记者，为了制作出适合自家西瓜品种的模具，他先后试验了10多次，花了十几万，才设计出了合适的模具。

　　但是，记者也发现，周大兴并没有为所有的西瓜都套上模具。“套模具的西瓜必须精挑细选，这一步相当考验眼力劲儿。”周大兴捧起一个正在培育中的方形西瓜，胸有成竹地说，“这个西瓜成熟后将在15斤左右，但西瓜本身不会‘说话’，怎么判断，就得靠自己总结的经验。”此外，在为西瓜套模具的时候，同样不能出丁点儿差错，否则，损失将无法估算。“瓜皮比较薄，套模具的时候稍微不注意，瓜皮裂开，就是损失。”周大兴腼腆地笑着说，正因为此，所以新型西瓜的定价也要高于普通西瓜。

　　“创意西瓜”火了

　　今年，周大兴一共培育了2000多个“方形西瓜”，本月底将全面上市。而此前上市的1000多个“红桃西瓜”，也早已被一抢而光，不少顾客都预约了下一批瓜。

　　“‘红桃西瓜’的消费群体主要是年轻人，前几天，日子比较好，买瓜的人络绎不绝。特别是”520“那天，收上来的近百个瓜全部卖出，毛收入超过3万元。”周大兴粗略算了一笔账，“以往，种一亩圆形西瓜，顶多卖个万把块钱，但是一亩的‘红桃西瓜’能卖上五六万，利润可观多了。”

　　采访中，周大兴还告诉记者，这两天，他又把“创意”的目光投向了即将参加高考的学生。“我专门推出了一批‘贴字西瓜’，比如‘步步高升’、‘更上一层楼’等，在卖瓜的同时，给广大考生送去祝福。”在周大兴看来，种瓜或许简单，但要想种得好、卖得好，“创意”是不可或缺的门道儿。