浙江台州：无须“封杀”河豚鱼

美味河豚为什么不允许买卖？主要原因是河豚鱼身上的许多部位有剧毒。市食品药品监督管理局人员介绍，河豚的肉一般没有毒，但它的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、鳃、皮肤、大脑等都存在毒素。

河豚鱼有多鲜美？有人这样形容吃河豚鱼的感受：“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。”宋朝大文豪苏轼写过名句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，据说，以诗中的蒌蒿和芦芽炖河豚，味道比东坡肉还好。

河豚鱼能不能卖？不能，国家明令禁止。

美味河豚为什么不允许买卖？主要原因是河豚鱼身上的许多部位有剧毒。市食品药品监督管理局人员介绍，河豚的肉一般没有毒，但它的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼、鳃、皮肤、大脑等都存在毒素。河豚毒性很强，比氰化钠强1000倍，1克河豚毒素能使500人丧命。河豚毒性稳定，加热到200℃以上才可能被破坏。目前尚无河豚毒素的解毒药物。

所以，误食河豚鱼，后果不堪设想。4月1日下午，台州经济开发区有一个人买了7条河豚鱼，回家途中丢失。当事人立即报警，警方迅速展开地毯式搜寻和网络搜寻。当晚6时30分左右，捡到鱼的男子把7条河豚鱼送到派出所。

无独有偶，2014年的4月4日傍晚，椒江一辆运输海鲜的货车在开往冷冻厂的途中，丢失一个装有15公斤河豚鱼的箱子。椒江警方全城紧急搜寻7小时，最终找回所有丢失的河豚鱼。

本来，相关法律禁止销售河豚鱼，是为了避免因误食河豚鱼而引起的不必要的麻烦。这一招当然是最直截了当的方法：没有买卖，没有货源，自然不会有误食和中毒的事情发生了。但实际情况是，事与愿违。市场上、酒店里都有人在偷偷卖河豚鱼。2014年5月5日《台州晚报》七版就刊登了一篇“读者来论”，该读者在文中介绍了去三门健跳吃河豚鱼的具体经历。

从上面几则新闻中，至少能看出三个重要信息：买卖河豚鱼现象长期存在。“丢鱼”事件发生后，相关部门的后续处理工作相当暧昧；吃河豚鱼，不一定都会死人；吃河豚鱼者无罪。

国家禁止河豚买卖，而不禁止百姓食用河豚，其实是有逻辑问题的。老百姓要吃美味的河豚鱼，而正规渠道买不到，那么，他们只有从非正规渠道才能吃到河豚鱼。有些地方职能部门在不出意外的前提下，对这些现象睁一只眼闭一只眼。

以往，我们过分关注河豚的毒性，而忽略了它的可食性。从河豚鱼丢失后，公安等部门高度紧张的状态中，让人明显感觉到，对河豚鱼科学食用知识的宣传，我们做得远远不够。

与我国禁止买卖河豚鱼不同，在日本，政府允许河豚买卖，也允许百姓养殖河豚。由此可见，只要做好毒素善后处理工作，并且监管到位，科学食用河豚鱼是不会中毒的。

这是一个开放的社会，以封闭的方式来管理，只会漏洞百出，力不从心。除非河豚鱼灭绝，否则总会有人想尝一尝它的鲜美；除了广而告之科学食用河豚鱼的知识，没有更好地防止误食河豚鱼的方法。

河豚美味，人人都有机会食用，都会科学食用，岂不是更好？