蟹簖捕捞法;这种方法利用大闸蟹晚上出来活动时的趋光性原理,在水库的浅滩中放置蟹簖,将蟹簖用竹竿插入水底,保持上部露出水面;等太阳落山天黑后,用灯光照射。大闸蟹看到光亮会朝灯光处爬行聚集,而蟹簖拦住螃蟹爬行的路,螃蟹就会顺着蟹簖往上爬,此时守在蟹簖旁边的人就能用手或网抄轻易的将螃蟹捕捞起。这种捕捞方法效率不高,而且需要花费大量人工。
二、丝网捕捞法丝网捕捞法(最常用的方法);在水库中放入长长的丝网,丝网在网端浮子在作用下会悬挂于水中间。当螃蟹游动时就会触碰到网上,由于丝网很细密,一旦螃蟹触碰到就会被网紧紧缠绕,并无法脱身。等待一段时间后将丝网收起,取下缠绕在网上的螃蟹即可。这种捕捞方法简单、效率高、成本低,还可以用机械操作,大大节省了人力。
三、拖网捕捞法拖网捕捞法;在水库湖岸一端固定一根桩基,将带有铅块的拖网用船慢慢放入到湖底。随着船的开动,拖网会围拢成半圆形,慢慢在湖底运动,这时围网所到之处湖底的螃蟹都会被拖网捕捞到。这种方法捕捞区域大,适合养殖湖底平坦的水域。
四、人工捕捞法人工捕捞法;大闸蟹在每年10月中下旬性腺发育成熟后会洄游交配繁育。因此利用这一生物特性,在这个季节可在湖岸或者进出水口处进行人工捡捞。
水库养殖大闸蟹可以很好的进行资源利用,但是水库养殖大闸蟹也有一定的弊端的,特别是在捕捞螃蟹时,由于养殖水域面积大,不论采用什么样的捕捞方法,都不能将所有大闸蟹都捕捞完,这样就会造成捕捞不全带来的一部分经济损失及产量无法估算。螃蟹的存塘,对于下一年苗种投放量也会存在一定影响。