太平洋牡蛎养殖技术

中国水产门户网报道太平洋牡蛎又称长牡蛎、日本真牡蛎，是80年代从日本引进的新品种。原产于日本沿海，是一种广温广盐性的内湾品种。它具有许多优点：适应性强，生长速度快，养殖周期短，抗病力强，产量高，软体部肥大，出肉率高，味道鲜美，营养价值高，是人们喜食的海产佳肴，素有“海中牛奶”之称，是一种适合我国沿海养殖的优良品种，大量出口，经济效益显著。特别是近几年来国内外大量需求，养殖面积不断扩大，因此对太平洋牡蛎苗种的需求量也大。但由于其养殖需要的附着基数量很大，幼虫变态率不高、附着不均等问题，给养殖户进行牡蛎养殖带来很大的困难。现就目前牡蛎养殖技术做一总结，仅供牡蛎养殖户参考。

1 牡蛎养殖技术

1．1 直接养殖

直接养殖包括投石养殖、桥石养殖、立桩养殖、插竹养殖等，是我国传统的牡蛎养殖方式，这些养殖方式的采苗器兼作养成器，固着的牡蛎在采苗器上原地生长直至收获。这些传统的养殖方式养殖密度难以进行人为控制，养殖产量低而不稳，而且养殖地点都是在潮间带滩涂不能充分利用浅海水域，敌害生物难以清除影响牡蛎的生长。

1．2 深水桩式吊养

养殖海区一般选择风浪较小，水流畅通，有淡水注入，饵料生物丰富的内湾海区，海水比重在1．008一1.020，水深经常保持在4—8m，海底应以泥沙质或泥质为好。

木桩可用桉树木，桩长2．0 m，尾径4—6cm。先将经过滩涂养殖的牡蛎脱离水泥棒，此时壳长8～10cm，8一10只／kg，用电钻在每个牡蛎壳顶钻孔，孔径6mm，再用单股白胶丝(3mm)将牡蛎串起来，每串重约15 kg。最后，将牡蛎缠绕在木桩上，绕桩长度约1．2m。配以铁钉及铁线固定，做好牡蛎木桩后，成批装船运到海边。用高压水枪喷水撞桩脚滩地，木桩就慢慢插入，木桩插人泥沙50～60 cm深，可以抗拒海浪的冲击，防上倾斜或倒下。木桩行距与桩距相等，均为100cm，插桩600—700支／h㎡。

收获方法是退潮时用高压水枪喷水撞桩脚的泥沙，木桩即可拨出，集中装船运到岸上开贝取肉。木桩深水吊养的牡蛎生长快，肉质肥满鲜美，出肉率高。牡蛎深水木桩吊养是一种新兴养殖方法，经济效益可观，适宜在广西沿海推广使用。

1．3 垂下式养殖

此方法单位面积产量显著增加；海水交流良好，不露空，摄食时间长，生长率比过去提高2倍，养殖周期可缩短6个月以上，不受海底形状、底质、水深的限制；可在水质无污染的外海进行养殖，容易生产合乎卫生标准的牡蛎；不受匍匐性敌害生物的危害等。

内湾沿海风浪大以延绳式为主，风浪小以浮筏式为主。垦区内大水面以棚驾式或延绳式为主，垂下式养殖根据养殖设施结构的不同，可分为3种类型。

棚架式养殖法适用于滩涂坡度小，小潮时水深能保持在2～3m，底质为泥或泥沙底，风浪小，较平静的内湾深水区。其结构是在养殖区内每隔2—3m的距离打一桩头，桩头入土约1 m。前后两排的桩距为2．5—3m，桩的上部用毛竹连绑。牡蛎苗就可吊挂在棚架上养殖。筏式养殖法分为1年养殖和2年养殖两种方式。1年养殖是6—7月采的稚贝到9月达10 mm时进行筏式养殖，年末壳高达4～5cm，养到翌年5月收获。2年养殖是7—9月采苗，翌年5～6月移人筏架，养到10月或第三年3月壳高达9—12cm时收获。目前一般为2年养殖。

适用于干潮水深5 m以上，风浪小，较平静的内湾，最适于在虾池进行。用直径15 cm的毛竹三层纵、横排列，底层6根，长10 cm纵向排列；中层20根，长8m，横向等距离排列，一般间距40 cm；上层4根，长10 m再纵向排列。毛竹重叠处用铁线扎绑牢固。每台筏架6—8个浮球，置于筏架的底部，使筏架四角用2500丝聚乙烯缆绳系在桩头上，定置于海区。这种面积的筏架，每台可挂400串苗。延绳式养殖法是根据浮筏式改进的，具抗风力强的特点。适用于风浪较大的海区进行牡蛎养殖，台架多设在水深5m以上的海区。其基本结构是用2条70 cm左右，直径为2cm的聚乙烯缆绳作浮绳，两浮绳距离5m，在浮绳上每隔5m用一毛竹连接两浮绳，每台用10～20个浮球，顺流设架，浮绳的两端用2500丝聚乙烯绳锚缆，固定于桩头；定置于海区每架可挂苗500串。

1．4 浮球网绳调节法

此养殖方法抗风浪能力强，适合于10～30 m等深线以内水流急、风浪大的海区。主要对台架结构进行了重新设计，养殖台架采用聚乙烯缆绳、横缆绳、桩绳、浮球、桩等相互联结的海上缆绳和浮球的联结体。选用的台架材料以耐用牢固为准。即使台风侵袭，台筏仍能安全生产。养殖区间距为50 m，呈品字形排列。后架应顺风浪潮流设置。台架以松木或毛竹为桩，桩的末端要削成锥形，离顶端10～15cm处钻孔穿人直径为10cm、长25—30cm的钢筋一根，以防系上的桩绳滑脱。各桩纵横排列应整齐、桩横距2．5 cm，纵距依水深和缆绳长短而定。桩绳一般选用3000～5000丝聚乙烯绳，长度为高潮满时水深的2倍，一般长约35 cm。缆绳采用2400丝聚乙烯绳，长度为110～125 m，每区缆绳21条，可养约0．667 hm2。缆绳长度要统一标准，以利于排列整齐，平衡受力。横缆绳采用1200丝聚乙烯绳，间距8m，相邻缆绳间的横缆绳长度2．3m。在养殖区的两侧各增加一辅助绳，辅助绳采用2400丝聚乙烯绳，长度与缆绳相同，这样更增加了台架的安全性，还可减少牡蛎的脱落。苗绳采用90—120丝聚乙烯绳，长度2．4m，壳间距20m，相邻苗串间距30—50cm。附苗器选用当年的牡蛎壳，牡蛎壳附着面广，取材方便，体轻质坚，采苗、分苗、吊养轻便，牡蛎壳形状不一，搬运时摩擦面小，蛎苗不易脱落。每壳附苗器的附苗量以8～20粒为佳。海区暂养约20d即苗种达到0．3 cm以上可分串移挂养殖。浮球网绳短的一端垂直挂，另一端长2 m的端绳备用。这样才不会有密度过大，台架不稳的隐患。

1．5 潮间带采苗及养成技术

采苗板为水泥板、钢筋水泥板。采苗板投放时间为6—8月，选用中低两个潮区，定时、定点、定量进行牡蛎苗的采集，平均每片采苗板附着585个苗。采苗结束，采苗板直接作成养成板，以伞式斜放在礁石上，每公顷12 000片板。越冬前将水泥板从中潮区移至低潮区，以促进生长和育肥。待第2年的2月牡蛎壳长平均可达6．2cm。本技术成本低，效益高，为开发利用沿海滩涂牡蛎养殖开辟了新的途径。