贵妃鸡翅的做法

时间:2022-12-31 编辑:Dinah
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贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆,由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”,盛器是砂锅,为冬令品种。

贵妃鸡翅的做法

材料

鸡翅,盐,胡椒粉,白酒,葡萄汁,生抽,水,花椒,姜和葱

做法

1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉码味。

2、大火热油,放花椒、姜和葱白出香味后,放入番茄酱和鸡翅中翻炒。

3、放白酒、葡萄汁、生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀后起锅装盘,淋上香油就可以啦。

    标签: 贵妃鸡